2013年5月23日星期四

鼓香鸡丁


5岁我就开始学会煮菜,或许是因为妈妈早过世关系吧。
妈妈过世后,我们5个兄弟姐妹就住在阿嫲家。
我的阿嫲是个重男轻女老人家,我哥和我弟是男。
所以我阿嫲自然而然也会特别疼他们当他们2个是宝。
而我和我2位姐就没有那么好命,
家里家务,煮菜,洗衣,我们3姐妹分配做。
可是,我二姐最懒他什么也不做全给我和大姐做。
也因这样那时候的我心里很不服,很气我阿嫲,
气阿嫲做么那么重男轻女?弟弟哥哥不用做家务我却要做,
气阿婆做么那么重男轻女?弟弟哥哥做么有早餐吃我没有。
(所以变成现在我吃早餐我胃都会痛。)
气阿嫲做么那么重男轻女?弟弟哥哥他们有的上幼儿园我没有。
那时候的我反正就是一个“气”就对。
随这年龄慢慢长大我那股“气”也开始不见,反而多的一份“感恩”。
感恩阿嫲教导,养育我,假如那时候没有阿嫲教导,我看我今天还在外面打包吃快餐。

阿嫲对我说一句“女人不是会赚钱就是很厉害,真真厉害女人是会下厨会做家务”。
终于我明白阿嫲
意思。
你明白阿嫲意思吗?





材料
1片去骨鸡胸肉约300G(切丁)
1/2大匙蒜片,5片姜
2大匙豆鼓,泡软,剁啐
1粒灯笼椒,切角
1粒洋葱,切角
1条红辣椒,切角

腌料
1粒蛋白,1/2小匙盐
1小匙生抽,1/4 胡椒粉
1大匙水,1大匙粟粉

调味料
1/2大匙蚝油,1小匙生抽
1小匙黑酱油,1小匙糖
1/2小匙麻油,1小匙绍兴酒
2大匙水
1小匙粟粉加入2大匙水,打芡用

做法
1。鸡胸肉加入腌料充份拌匀,腌30分钟,然后放在热油中炸至金黄色,捞起沥干油份。
2。烧热1大匙油,爆香蒜片和姜片,加入豆鼓炒香。
3。把灯笼椒,洋葱和红辣椒加入炒匀,加入调味料和鸡丁炒匀,打芡便可上桌。

贴士
也可以用鸡腿或切薄片花肉代替鸡胸肉



南瓜发糕


                                   开心哦~~这样颜色,这样情行,打开盖子眼睛一亮。
                                          心里自然而然有种感觉就是“哇”有够“水”。
                                      看到粒粒开心笑,这就是我本身最期待最想要结果。
                           其是,很多人都问我,我做的发糕是自然“发”还是有在发糕上画“X”?
                                    我向在这和大家说我的发糕全是自然发我没有在发糕上画“X”,
                                      因为我很“懒”没时间在它们身上一粒一粒去画“X”。








食谱来之joceline  lyn
番薯发糕
材料:5cm / 7.5cm杯子(10个)

热水 250克
细砂糖 100克
盐 1点点
南瓜泥 80克(蒸薯后,搓烂)
鸡蛋 1个(我没放)
粟米油 50克
Blue Key牌子的自发面粉 250克(过筛)


做法:

1)热水+细砂糖+盐一起搅拌均匀。2)加入番薯泥搅拌至番薯泥在水里溶化。
3)鸡蛋打散。加入做法(2)里,搅拌均匀。在倒入油。
4)  最后筛入所有的粉类搅拌成均匀的面糊。
5)倒入放了紙托的小铁杯里至9分滿。大火蒸18分钟左右。