2013年9月11日星期三

竹炭月饼(馅料无糖班兰莲蓉)

黑金,黑金,也看越入心。
那天看到Cass做竹炭月饼我就马上去他家把食谱记上来。
谢谢Cass无私分享。



                                     食谱来之** 搵到食 **

                                   (A)饼皮材料:
                                            普通面粉 250g    
                                                糖浆 170g
                                             花生油 50g 
                                                礆水 1tsp 
                                            竹碳粉 8g
                                            苏打粉 1/8tsp

                                       (B)馅料
  •                          无糖班兰莲蓉 880g
  •                               瓜子 50g(我没放)
  •                            咸蛋黄 11粒(我没放)

 做法:
  1. 皮料:将所有材料(A)混合拌均,盖上保鲜纸,放置一旁休面30分钟,然后将面团分成11份。
  2. 馅料:将瓜子和班兰莲蓉混合均匀,分成11份。咸蛋黄喷上少许白酒,放入烤箱160度C,烤8分钟,取出待冷,然后用莲蓉馅把咸蛋黄包上。
  3. 将馅料裹入饼皮里,搓圆后压入月饼模型里,扣出排在烤盘上。
  4. 放入烤箱,以200度c烘烤10分钟,取出冷却10-15分钟,再放入烤箱,继续烤10-15分钟即可。
  5. 烤好的月饼,要等2-3天回油后,才可以吃。
(饼皮45g,莲蓉80g,蛋黄1粒)

                         
 
 



简单晚餐


食谱来之(kuan cooking
材料:
鸡=400g(切小块)。
腌料:
薯粉=1 tbsp。
自发面粉=2 tbsp。
沾米粉=2 tbsp。
生抽=1汤匙。
鸡蛋=1粒(打散)。
调味料:(混合均匀):
MARMITE 酱 2/3 汤匙。
白糖=2 tbsp。
清水=2 tbsp。
做法:1。鸡肉以腌料腌约20 分钟。
2。将1。投入适量滚油中炸至金黄色,捞起待用。
3。将调味料倒入锅里以中火煮至浓稠,再加入2。捞一捞,盛入碟里即可。。。