2013年6月11日星期二

天然颜色喜板~~

我用我人头包证,这些喜板全是天然没有加半滴色素。
不要怀疑这粉红色,它是用龙珠果的汁过滤后做成。
这也要感谢我家少爷“干爸”送来龙珠果。
喜板可以说从小到大在我kampung吃到大,我们乡下人叫它ki ka ku“

这些“ki ka ku”是我分开做然后才一次过和大家分享,要不我怕大家看厌卷。
其是老早心里就想要做各式颜色喜板只是因为不想用色素所以就迟迟未动手。
这次终于收集各式天然色素在也让我把心中想要ki ka ku全一个个做出来。

ki ka ku食谱到处都有,可是我比较喜欢发酵长食谱。

所以这些ki ka ku都是发酵长~~~~~~~~~~~~




龙珠果喜板
食谱来之巧思空间

 〖發種〗
1/2小匙 酵母
15克糖
100克麵粉
80克水

發種做法:把以上材料混合,待發3-4小時。

75克麵粉
100克糯米粉
60克糖
120毫升火龍果汁
1大匙油

〖做法〗
1.“發種”發酵完成後,加入麵粉、糯米粉、糖和火龍果汁,拌勻,最後加入油搓成粉團。
2.  香蕉葉涂油,鋪好在蒸爐上。雙手也沾油,將粉團等量分割,搓成圓形,放在香蕉葉上,待發至雙倍大。(約40分鐘)
3.  發好後以中火蒸15分鐘。








班兰喜板
食谱参考知足常乐

发种:
酵母——1/2 tsp
细糖——15g
普通面粉——100g
清水——80g

做法:
把以上材料混合均匀,待发3~4个小时。

普通面粉——75g
糯米粉——100g
细糖——60g
班兰汁——120 ml (用5,6片班兰叶加水搅成汁,过滤)
粟米油——1 tbsp

做法:
1)发种发酵完成后,加入普通面粉,糯米粉,细糖和班兰汁,拌匀。最后加入粟米油搓成粉团。
2)香蕉叶上涂油,铺好在蒸笼上,双手也要沾油,将粉团等量分割,搓成圆形,放在香蕉叶上,待发至双倍大(大约40分钟)。
3)发好后以中火蒸15分钟即可。

看吧!我说我的ki ka ku已经很难看,还有人做了比我难看。
早知不要他帮我,所以难看只能分享一张就好了哈哈哈哈~~~、
不懂做什么紫薯做出来颜色就是没那么美?



紫薯喜粄

材料:
紫薯泥 100g
水 135g
糯米粉 85g
面粉 200g
细糖 100g
即溶酵母 1tsp
粟米油 50ml

1)将所有材料混合拌匀成团。
2)盖上保鲜膜发酵3个小时。
3)手上抹油,将面团分割成小团。
4)揉圆,放置在蕉叶上,再稍压扁。
5)室温发酵10分钟。
6)锅内水滚后,将喜粄放入,以大火蒸15分钟即可。






配方取自:星厨房

南瓜喜

材料:
南瓜泥 100g
水 135g
糯米粉 85g
面粉 200g
细糖 100g
即溶酵母 1tsp
粟米油 50ml

1)将所有材料混合拌匀成团。
2)盖上保鲜膜发酵3个小时。
3)手上抹油,将面团分割成小团。
4)揉圆,放置在蕉叶上,再稍压扁。
5)室温发酵10分钟。
6)锅内水滚后,将喜板放入,以大火蒸15分钟即可。

下手太重,做出来吓死我!
信好是用天然色素(蓝花),要不我100% 丢进垃圾桶。
以我个性我是不可能做出那么恐怖颜色出来,
所以当我拿这那么恐怖颜色给老人家吃时候,
我心里真的怕他们老人家会不接受,谁知
他们老人一个接一个拿时候,
突然一位阿婆对我说我的喜板好吃,没有味道。
这时候我才松一口气。唉~~~~



蓝花喜板

发种:
酵母——1/2 tsp
细糖——15g
普通面粉——100g
清水——80g

做法:
把以上材料混合均匀,待发3~4个小时。

普通面粉——75g
糯米粉——100g
细糖——60g
蓝花汁——120 ml (过滤)
粟米油——1 tbsp

做法:
1)发种发酵完成后,加入普通面粉,糯米粉,细糖和蓝花汁,拌匀。最后加入粟米油搓成粉团。
2)香蕉叶上涂油,铺好在蒸笼上,双手也要沾油,将粉团等量分割,搓成圆形,放在香蕉叶上,待发至双倍大(大约40分钟)。
3)发好后以中火蒸15分钟即可。


24 条评论:

  1. ^^ Girl~~
    游乐园的色彩!!尤其龙珠果汁,喜欢^^

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  2. 很天然的颜色,我喜欢!

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  3. 全是天然的颜色,漂亮!
    龙珠果喜粄,蒸好之后没有"走色",
    很是漂亮,有机会我也想试试呢!

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    1. 我其是,也怕会走色。所以我3不2下去开盖看,原因就是不要让他"走色"。

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  4. 蓝花的那个很特别下
    我要试试看:)

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    1. 嗯,特别哦,可是不要学我下手太重,要不会吓死人。

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  5. 五颜六色,好美!
    天然颜色,妈妈做得开心,孩子吃得安心,赞~~ :)

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    1. 谢谢!可是就是没有滑滑~~~~
      对!就是这样孩子吃得安心,妈妈做得开心,老人吃的放心。咔咔咔

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  6. 全都是天然颜色,非常赞~

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    1. 赞哦!我比较喜欢用天然,因为吃下去比较心安。

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  7. 很喜欢龙珠果的喜板,粉红粉红的,真漂亮

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    1. 龙珠果的喜板做出来带有龙珠果香味,让我家女儿一个接一个。

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  8. 好多的喜板,可以拿去卖!哈哈。。。

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    1. 哈哈哈哈哈~~~~还真的是可以拿去卖,一粒0.60 会贵吗?哈哈哈

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  9. 哇!哇!好多食谱哦!

    朋友啊!有没有意见要用哪一个呢?还是要我自己ding dong diang?

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    1. 娘子,这些食谱我都是常用全都不错。
      如你喜欢南瓜口味就试用“星厨房”食谱。满好吃我个人认为。

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  10. 那么多口味的kikaku, 我统统都要吃。。。

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  11. 五颜六色的喜板真漂亮,说真的我不曾吃过也还没动手,看来是时候发功了。。哈哈哈哈!
    端午节快乐~

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  12. 请问有发种的没发种的有什么不一样吗?为什么要发种呢?

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