2012年9月15日星期六

传统黑枣发糕

好久没有做传统发糕上次做一次就没在做,
酒饼放这厨里久久封锁没在动它,
这次就当做清货酒饼也顺便清我家黑枣~~
做传统发糕就是要用时间来等~~~
说真的哦用黑枣做发糕我还是第一次做,没想到味道是很香~~~
所以,我做好了发糕快快收起来,因为我家有只鳄鱼(女儿)~~

材料
(A):冷白饭140克,甜酒饼(扁形)半茶匙(磨成粉)

        (B): 粘米粉250克,幼糖150克

        (C): 原味以罗(ENO)1包装

(D)黑枣200ML
水260ml

做法

(1) 材料(A)放在大碗搅拌均匀,用保鲜纸包好发酵24小时。

(2) 加入(C)材料小火煮30分钟,去皮去种子

(3) 将(B)料,(2)及(1)放入搅拌机打烂, 用保鲜纸包好,继续发酵12个小时,
  倒入过滤网,用刮刀刮出幼滑面糊。
(4)把(D)料加入(3),倒入小杯至满,(我用中型)
排好在已煮滚开水的锅里,以大火蒸15分钟,用竹签插入,
不黏即可.