2013年6月29日星期六

蓝花九层糕



可惜,真的很可惜,可惜线纹看到不是很清楚。
所以心情难免还是会有点失望。

安娣说我用蓝花做出来九层糕很特别,给人感觉很舒服。
吃的时候还多看几眼,一条一条斯开吃感觉好像回归当年他小时候时光。




食谱来之sonia@eileenlee
材料:
A
400ml 水
100g细砂糖
400ml 椰浆
5片香兰叶


B
180g 粘米粉
120g 木薯粉


C

蓝花水100Ml

做法:
1)将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡,熄火把香兰叶取出,放凉备用。
2)把材料B混合,再倒入做法1),过筛,分成两部分(600ml及480ml)。
3)把大部分(约600ml)面糊加入蓝花水,搅匀。

4)在7寸模涂上适量食油,放入蒸炉加热,倒入一层红色面糊以中大火蒸约4分钟。
5)倒入第二层白面糊,放入蒸炉蒸约四分钟,重复至第八层面糊。
6)倒入最后一层红色面糊(可加深少许色素),蒸约12分钟。
7)完全冷却后(约4小时),才切片享用。