2012年5月28日星期一

娘惹双层糯米糕

最近的我会放慢脚步没有那么密做糕点,
因~~想休息不想累坏自己身体,最重要还是我的荷包,
要让它休息一下下,要不它主人就要变穷 光蛋了!!!

这道娘惹双层糯米糕,原本我不想做因我没那么爱吃。
可是,我家老爷偏偏和我唱反调,
我不爱吃东西他就是爱吃,从去年他就叫我做给他,可是我就是不理他,
今年老爷又在开口问我几时要做这娘惹糕 给他吃?
所以~~~~就做。
人家在拍照,小恶魔就来偷我的糕。快速快捷乱拍几张就算。

食谱来之胖丁爱简单
底层材料:

A:450克糯米(洗净浸泡6小时)、5片班兰叶
           B:100毫升浓椰浆、120毫升水、1/2茶匙盐(拌匀)
C:50毫升水、10克蓝花(煮10分钟,过沥)

面层材料:

100克面粉
20克水磨粘米粉
15克薯粉
50克白糖
200毫升浓椰浆
250毫升水
1/2茶匙黄色素(我用浓缩班兰汁)

做法:
1.糯米沥干水分加入班兰叶以大火蒸10分钟。
2.用筷子将糯米打松后洒入适量B混合料,然后继续蒸15分钟,
重复做法至糯米熟,取出。
.将适量C料的蓝花洒入,然后把糯米饭压至结实。
4.把面层材料全部混合拌均,倒在糯米饭上以中火蒸约35分钟至熟。