2013年7月16日星期二

佛钵飘香(芋圈)+咕噜肉













 食谱来之omylife - 我生活,我煮意
 佛钵飘香

(A) 炸芋头面团
材料:芋泥500克(芋头去皮切片,蒸30分钟,捣成泥) 、熟澄面180克(80克澄粉+100ml沸水)、白油 100克

调味料:盐 1茶匙、糖茶匙、五香粉  3/4茶匙 、白胡椒粉少許、麻油少許


 做法
1. 佛钵是用芋泥加入调味料拌勻;熟澄面、芋泥、白油渗在一起搓至光滑有弹性,然后弄成一条厚度适中的长形面团,并围成一个圆圈如同一个钵。 (P/S : 但搓拿时间也别太久,面团有弹性即可 )

2。佛钵放入热油锅内炸不需要太久,金黄色即可捞取,因为芋已经蒸熟弄软了。




食谱这里~~~~教你自调糖醋酱

材料

250g 花肉,2个洋葱(切角)

30g 青瓜(切角),20g 大青椒(切角),



大黄椒30g(切角)
,
大红椒30g(切角),番茄1粒(切角)

少许粟粉水(勾芡用),适量署粉(沾用)


250g 糖醋酱(自制)





腌料

1粒 鸡蛋,1小匙酱油


1/2 小匙胡椒粉,1/2 小匙麻油

做法


1。把猪肉用松肉器拍松,然后切小块,加入腌料拌匀,



用。


2。烧热炸油,把腌过肉沾上署粉放入热油中以大火炸熟黄


脆,捞起,沥油。

3。把糖醋酱煮沸,加入洋葱,青瓜及青红黄椒和番茄略炒



匀,以少许粟粉勾芡。

4。最后,加入炸肉,改用大火快速
炒匀,即可