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| 那天看到莎莎做印尼千层蛋糕时候， 我就留言和他说我曾经想做可是，想到要用那么多蛋黄和那么多时间， 最重要是怕失败！ 然而，又做想假如我每次为的想要做而又怕失败不敢去做， 那么我永远就是一位失败者，永远不会成功， 所以为的不要给自己多余借口，我马上动手起来~~~ 从下午4点半开始准备材料到做好材料已经5点 开始一边烘一边算看时间，然后一边煮晚饭~~ 又在一边喂女儿吃晚饭，然后一边在看我韩剧 不小心给后面在溜狗安哥看到，他说我有够忙~~~ 一下子做蛋糕一下子在煮，更离谱是还可以在看戏~~ 哈哈哈哈~~~~人生嘛就是这样要活的快乐开心就好。 回归正转~~蛋糕话题 这蛋糕从头到尾花去我2小时半，结果成品出来我不是很满意 因为她没有达到我想要层纹，感觉给人第一眼就是厚~ 或许有天我心血来潮我会改成一层巧克力一层原味， 而不是现在你们看2层巧克力2层原味，这样看成很不美~~~ BUT~~~好吃，我家马来邻居说“GOOD” |
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方子来自茄子达人/sabrina 莎莎
模子尺寸= 7/8寸方模。涂上一层软化牛油防沾。
A. 200g 牛油、150g 芝士奶油、130g 幼糖、14个 蛋黄、5tbsp 炼奶、180g 特幼粉、1tsp 泡打粉。
B. 130g 幼糖、7个 蛋白、1/4tsp 盐。
1. 牛油 + 芝士奶油 + 炼奶 + 幼糖，打发。
2. 逐个慢慢加入蛋黄。每加一个都确保蛋糊已混合均匀。
3. 分3次筛入粉类，以刮刀搅拌均匀。
4. 蛋白 + 盐，打至粗泡后，分3次加入幼糖，打至干性发泡。
5. 分4次把蛋黄糊和蛋白霜轻轻切拌均匀。
6. 烤箱预热后，开始以75g一层烘烤，170度C，上火，6-7分钟。
7. 烤好每一层，用汤匙压平蛋糕，再加入第二层。直至面糊加入完毕。
8. 每两层，在蛋糕表皮扫上少许软化牛油。
9. 最后一层的时候，是以上火5分钟，上下火15分钟烘烤。
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