2012年10月12日星期五

印尼千层蛋糕

那天看到莎莎做印尼千层蛋糕时候,
我就留言和他说我曾经想做可是,想到要用那么多蛋黄和那么多时间,
最重要是怕失败!
然而,又做想假如我每次为的想要做而又怕失败不敢去做,
那么我永远就是一位失败者,永远不会成功,
所以为的不要给自己多余借口,我马上动手起来~~~
从下午4点半开始准备材料到做好材料已经5点
开始一边烘一边算看时间,然后一边煮晚饭~~
又在一边喂女儿吃晚饭,然后一边在看我韩剧
不小心给后面在溜狗安哥看到,他说我有够忙~~~
一下子做蛋糕一下子在煮,更离谱是还可以在看戏~~
哈哈哈哈~~~~人生嘛就是这样要活的快乐开心就好。

回归正转~~蛋糕话题
这蛋糕从头到尾花去我2小时半,结果成品出来我不是很满意
因为她没有达到我想要层纹,感觉给人第一眼就是厚~
或许有天我心血来潮我会改成一层巧克力一层原味,
而不是现在你们看2层巧克力2层原味,这样看成很不美~~~
BUT~~~好吃,我家马来邻居说“GOOD”
模子尺寸= 7/8寸方模。涂上一层软化牛油防沾。
A. 200g 牛油、150g 芝士奶油、130g 幼糖、14个 蛋黄、5tbsp 炼奶、180g 特幼粉、1tsp 泡打粉。
B. 130g 幼糖、7个 蛋白、1/4tsp 盐。
1. 牛油 + 芝士奶油 + 炼奶 + 幼糖,打发。
2. 逐个慢慢加入蛋黄。每加一个都确保蛋糊已混合均匀。
3. 分3次筛入粉类,以刮刀搅拌均匀。
4. 蛋白 + 盐,打至粗泡后,分3次加入幼糖,打至干性发泡。
5. 分4次把蛋黄糊和蛋白霜轻轻切拌均匀。
6. 烤箱预热后,开始以75g一层烘烤,170度C,上火,6-7分钟。
7. 烤好每一层,用汤匙压平蛋糕,再加入第二层。直至面糊加入完毕。
8. 每两层,在蛋糕表皮扫上少许软化牛油。
9. 最后一层的时候,是以上火5分钟,上下火15分钟烘烤。

11 条评论:

  1. Delicious in taste and in appearance.

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  2. Girl~~
    嗨哟!!!住你家隔壁是多么幸福的事情啊!!!!
    呵呵呵。。。。我也忙得呢!!
    一面烘一面泡电视剧,一边喂孩子们吃饭的呢~~~
    你啊。。还没算打面糊和洗洗刷刷的时间捏~~~
    呵呵呵呵呵!!!

    这次轮到我说,你是最棒的!!oh yeah!!!
    还会再战吗??

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  3. 哇,big project leh,很美,今天我排名第二,可以请我吃一片吗?嘻嘻

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  4. 哈哈。。。你好劲哦,同一时间做四样东西!
    一层巧克力一层原味的千层蛋糕好看,最要紧好吃哦!
    :)

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  5. 很巧很巧,我刚刚才把我的lapis相片拍好。。呵呵。。。我先拿走一片,下星期再请你吃ok?
    做lapis还能做别的事真的很了不起喔。
    我昨晚也摸这个糕摸到很久喔!哈哈!

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  6. 哇,你真厉害,真是superwoman,可以一心多用,呵呵!
    我很想做,可是一想到那么多蛋黄,又却步了!

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  7. 很美很美! 我就没什么耐心做这个蛋糕,还是你行!!

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  8. 好久以前我也做过lapis,那时一天可以出产2个8寸的。
    现在只要想像自己站在烘炉旁2-3小时都会怕怕啦。。。哈哈哈~~

    还是你最棒,能multitasking,佩服佩服!!

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  9. 其实,拍照也是会花了些时间的。

    看了你的玉米戚风,
    拍了几个款,
    更能感受到你的耐心与细心。

    层层的千层蛋糕,
    很美哦!

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  10. 这个lapis我不敢做,我怕会累死,哈哈哈哈!

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  11. 哇。。。佩服佩服,在同一时间进行那么多家务事,也能把千层蛋糕烘得美美,呵呵。。。

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