2012年5月11日星期五

晚餐~~~教你自调糖醋酱

糖醋酱
你们想要自学做糖醋酱吗?
糖醋酱主要适合炒猪,鸡肉和海鲜。也是餐馆最普通及实用的酱汁。
你们一定要试做包你满意。
材料
200g tomato 酱   ,150g chilli  酱
100g 酸梅酱  ,600ml 清水
 调味料
2大匙 白米醋,150g 糖
1小匙黑酱油

做法
把所有材料拌匀,以大火煮开,然后加入
调味料拌匀,
继续煮约5分钟至糖溶化,即可起备用。




如我告诉你,这咕噜肉是我人生第2次煮你信吗?
我还记得第一次煮咕噜肉时候是我17岁,那时候因爱吃这道菜,所以就在没人教之下乱煮一翻。
结果失败,就没在煮过。而告别那么多年,我这次又在煮。没想到出乎意料,真的好好吃!!!
如我说好吃或许你们认为我吹牛,但给的家里4个男人试吃过后个个都拿去母指比“赞”,这样就代表吃!我没吹牛 !!
那么好吃咕噜肉我那里可以那么自私不分享呢?所以,一定要和大家分享。好吃咕噜肉。



材料



250g 花肉,2个洋葱(切角)

30g 青瓜(切角),20g 大青椒(切角),



大黄椒30g(切角)
,
大红椒30g(切角),番茄1粒(切角)

少许粟粉水(勾芡用),适量署粉(沾用)


250g 糖醋酱(自制)





腌料

1粒 鸡蛋,1小匙酱油


1/2 小匙胡椒粉,1/2 小匙麻油

做法


1。把猪肉用松肉器拍松,然后切小块,加入腌料拌匀,



用。


2。烧热炸油,把腌过肉沾上署粉放入热油中以大火炸熟黄


脆,捞起,沥油。

3。把糖醋酱煮沸,加入洋葱,青瓜及青红黄椒和番茄略炒



匀,以少许粟粉勾芡。

4。最后,加入炸肉,改用大火快速
炒匀,即可

这道sambal 虾米炒茄子是特地煮给我朋友吃,我和我家老爷本身不爱吃茄子。我朋友说好好吃!!!

材料
500g 茄子(带皮),2大匙sambal 虾米(自制)
50ml 清水


调味料
1/2蚝油,1/2 酱油,1小匙糖,1/2 小匙麻油


做法
1。茄子切条,然后用热油略泡一会(拉油),捞起,沥油备用。
2。锅烧热2大匙食油,爆香sambal 虾米,加入茄子和调味料以大火快速炒片刻,加入清水煮至香浓及干即可。
黑豆莲子排骨汤

材料
黑豆100g,莲子100g,花生米100g,
排骨400g,干贝2粒,杞子1汤匙,红枣15粒
盐和胡椒粉适量


做法
1。把全部材料放入炖盅,倒入2.5公升滚水。
2。盖着煮4-5小时即可取出,趁热饮用。
小白菜
好喜欢烫过菜,觉得烫过菜不用加什么调味料吃下去时候很清甜也很脆。
大葱蛋