2013年9月3日星期二

月饼~~~奶香豆沙芝士月饼

安娣说外面卖一粒月饼要十多块很贵很痛吃。
我开玩笑对安娣说不用紧啦反正一年一次嘛。
结果还是做的几粒送给他老人家吃。




皮料(食谱来之美味风采)
A低筋 220G
蛋黄粉45G
糖粉 75G
牛油100G
蛋黄1粒

B蛋黄1粒
水1汤匙

馅料
红豆沙 
芝士莲蓉
瓜子 

做法
1。把皮料A放搅拌成软面团,盖上湿布,休息20分钟。

2。将瓜子揉入莲蓉及豆沙馅里,混合均匀,搓圆。

3。把馅料包入小面团里搓圆,放入模型压紧,盖出月饼形状。 
4。将月饼排列在烤盘,放入预热烤箱,以190度烘10分钟,取出待凉,再扫上蛋液。 
5。放入烤炉,继续烘15分钟。


 馅料份量约125g,饼皮约50g.