山楂千层蛋糕

这是我都二次做印尼千层蛋糕，第一次做是去年“印尼千层蛋糕”。

说好不要中毒可是最后还是中毒，都是鲸鱼老师囖一直放千层蛋糕害我不中毒也变成中毒，
呜~~~~~鲸鱼老师，你好毒，你好毒，你好毒毒毒。哈哈哈哈哈~~~~~~


还有以后我做蛋糕要把我家门关起来，要不我蛋糕会被强匪（朋友）抢走~~~~~
人家苦苦在烤箱旁做2个小时，结果就这样给强匪硬切一半，讨厌到~~~~
然后又在给我老爷切的一些给他顾客，
我这时候还不快手快脚去把一半又一半蛋糕收起来，要不到时候就剩空盘。
他们都不了解我们做了蛋糕接下来的工作就是“拍照”，以会做了就可以吃一点都不了解人家心思好讨厌。

我有问题要发问，为什么我做的千层蛋糕会不平均？
我有称哦！可是就是不平均，Why？Why？Why/？
我想我真的要多多学习才可以。

食谱来之

袅袅烘焙香@Jess 幸福家园

材料：
牛油300g）
糖110g（我用100g）
5大匙炼乳
14个蛋黄
1小匙vanila（我没放）

7个蛋白
糖100g
塔塔粉1/4小匙（我改用2滴柠檬汁）

180g低粉
1小匙发粉
（过滤筛过备用）

小圆形山楂片1包半

做法：
1.牛油，炼乳和糖打至松发变白。加入蛋黄（一颗一颗加），拌均。加入vanila搅均。
2.分次加入粉类拌均。
3.用另外一个大碗加入蛋白和塔塔粉打至粗泡，分次加入糖打至干性发泡。
4.将打发蛋白分几次加入蛋黄面糊内，拌均！
5.用180度上火预热烤箱，在6寸已铺上油纸的方模里倒入65g面糊，铺平。烘烤5-8min左右或者看到颜色变黄就可以取出模子，看到有凸起的地方就拿竹签把它刺破，然后用汤匙或做千层蛋糕用的penekan kek压平。
6.接着在倒入65g面糊铺平，再铺上山楂片（每隔一层铺一次山楂片），（以上步骤至面糊用完为止）以5-8min烘烤。
7.烤最后一层时用上下火烤15min即可取出脱模待凉切片。

印尼千层蛋糕

那天看到莎莎做印尼千层蛋糕时候，
我就留言和他说我曾经想做可是，想到要用那么多蛋黄和那么多时间，
最重要是怕失败！
然而，又做想假如我每次为的想要做而又怕失败不敢去做，
那么我永远就是一位失败者，永远不会成功，
所以为的不要给自己多余借口，我马上动手起来~~~
从下午4点半开始准备材料到做好材料已经5点
开始一边烘一边算看时间，然后一边煮晚饭~~
又在一边喂女儿吃晚饭，然后一边在看我韩剧
不小心给后面在溜狗安哥看到，他说我有够忙~~~
一下子做蛋糕一下子在煮，更离谱是还可以在看戏~~
哈哈哈哈~~~~人生嘛就是这样要活的快乐开心就好。

回归正转~~蛋糕话题
这蛋糕从头到尾花去我2小时半，结果成品出来我不是很满意
因为她没有达到我想要层纹，感觉给人第一眼就是厚~
或许有天我心血来潮我会改成一层巧克力一层原味，
而不是现在你们看2层巧克力2层原味，这样看成很不美~~~
BUT~~~好吃，我家马来邻居说“GOOD”

 方子来自茄子达人/sabrina 莎莎

模子尺寸= 7/8寸方模。涂上一层软化牛油防沾。

A. 200g 牛油、150g 芝士奶油、130g 幼糖、14个 蛋黄、5tbsp 炼奶、180g 特幼粉、1tsp 泡打粉。

B. 130g 幼糖、7个 蛋白、1/4tsp 盐。

1. 牛油 + 芝士奶油 + 炼奶 + 幼糖，打发。

2. 逐个慢慢加入蛋黄。每加一个都确保蛋糊已混合均匀。

3. 分3次筛入粉类，以刮刀搅拌均匀。

4. 蛋白 + 盐，打至粗泡后，分3次加入幼糖，打至干性发泡。

5. 分4次把蛋黄糊和蛋白霜轻轻切拌均匀。

6. 烤箱预热后，开始以75g一层烘烤，170度C，上火，6-7分钟。

7. 烤好每一层，用汤匙压平蛋糕，再加入第二层。直至面糊加入完毕。

8. 每两层，在蛋糕表皮扫上少许软化牛油。

9. 最后一层的时候，是以上火5分钟，上下火15分钟烘烤。