2013年10月22日星期二

黄酒鸡

一道让家里大大小小都爱吃的“黄酒鸡”,
每次煮这道菜肴我家少爷就会和他老爸抢这吃,而每次老爷就会投诉我说他吃不够。
我也只好对老爷说一只正Kampung鸡煮上来就是没那几块,你吃不够我也没办法。

黄酒我当然不会自己做,因为如做不成会变酸。
所以我都买余人生黄姜酒做代替,我自己还满喜欢这口味。








材料
Kampung鸡一只(斩块)
姜丝:适量
麻油:4大汤匙
黑酱油:2大汤匙
花雕酒:4大汤匙
余人生黄姜酒:半支
水:100

调味料:
盐:1 小匙

做法
烧热麻油,爆香姜丝,加入鸡块炒香,再倒入黑酱油,花雕酒,黄酒,盐和适量水,煮至15分钟或至鸡块熟便可。(我有多焖15分钟)