2011年11月18日星期五

南瓜Ondeh-ondeh

南瓜Ondeh-ondeh 已经不是我第一次做之前我以做的3,4次,这次我又在做南瓜Ondeh-ondeh 没办法谁叫我那么爱吃这道糕点。在说那天买2粒南瓜用了一粒还有一粒想想就拿一半做南瓜Ondeh-ondeh囖。这次我改用爱心厨房的食谱,老实讲没有什么分别还是一样好吃。



{材料}(40顆) 
蒸熟南瓜泥       120克
糯米粉             200克
清水                 100克

{餡料}
椰糖                 100g/克
幼砂糖            1 1/2 湯匙(不要放也可以)

{沾皮料} (混合蒸5分鐘)
新鲜椰絲          1/2 粒
鹽                    少許


{做法} 
1.   糯米粉,地瓜泥和清水一起揉搓均勻至成軟麵糰,鬆弛20分鐘。

2.新鲜椰絲加入少許鹽蒸5 分鐘,放凉待用。

3.   椰糖切成小粒加入幼砂糖,將糯米粉糰分成小塊,用手将椰糖粒包入,搓成圓球。

4.將冷水煮至滾沸,放入糯米圓,以中火煮至全部浮在水面,再撈起瀝乾,乘熱沾裹上椰絲。

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