2011年12月5日星期一

(香橙戚风蛋糕)




7 个蛋黄
50G 幼糖
1/4 盐
4大匙食油
2大匙橙皮屑
60ML  橙汁
数滴 橙色素(随意)(我没放)
110G自发面粉

蛋白霜
7 个蛋白
1/2 塔塔粉
130G 幼糖(我放100G幼糖)



1。在搅拌盘中拌匀蛋黄,盐,食油,幼糖,橙皮屑, 橙汁和色素,加入面粉,搅拌均匀备用。

2。 把蛋白和塔塔粉搅打至松软,慢慢加入其余的幼糖,继续搅拌至松白呈硬状。

3。把蛋白慢慢加入蛋黄混合物中,轻轻拌匀面糊。

4。把 面糊倒入不涂油的9寸(22公分)空心烘盘里铺平,放入预热烤箱以170度烘约40分钟至熟。

5。取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷切。

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