2012年4月27日星期五

全麦核桃蛋糕卷 ~~怀疑

7早8早就收到一封信息 ,里面问的我一个问题就是
“请问你的发糕食谱是真的还是假,做么我跟这你食谱做我的发糕会不发?到底你食谱是真还是假”?
那时候的我看到这信息时候,我真的很心痛,也很无奈。
因为,我没想到自己会有那么一天让人怀疑,让人以为我给食谱是假。
如我真给食谱是假,那我是不是要去问回出版社作者们,你们出的书,食谱是不是假?

其实,那时候的我也没回他信息也没和他解释。
因为我问心无愧,我对的起自己也没必要和你讲多多。

我只想要告诉你,我也有失败过,我也有浪费过好多材料。
我不是每次做就会成功,但是,我从来不会去怀疑别人食谱。
我只会去找出原因,问人。
假如,你要一次就能成功。这样~~~我无法帮你。

  福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)


原料:


A.蛋黄3个、红糖45克、盐少许
、玉米油45ml、水45ml、
低筋面粉60克、全麦粉15克


B.蛋白3个、细砂糖45克


C. 核桃粒适量


D. 淡奶油100克、糖15克
 
做法:


    ⒈将蛋黄、蛋白分开,低筋面粉过筛备用。


    ⒉将A料中的蛋黄打散,加入红糖和盐打至体积变大


    ⒊加入玉米油搅匀后,加入水搅匀。


    ⒋加入全麦粉和过筛的低筋面粉拌匀。


    ⒌在蛋白中分3次加糖,由高速转中低速搅拌,打至用打蛋器拉出检视,蛋白略有弧度。


    ⒍取1/3的5放入4中,拌匀。


    ⒎将6倒入剩余的蛋白中,拌匀。


    ⒏烤盘事先垫纸,将切成小粒的核桃洒在烘焙纸上。


    ⒐将7倒入8中,用刮刀抹平表面。


    ⒑将蛋糕送入预热170℃的烤箱,下层,上下火,20分钟左右。


    ⒒蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,撕去烘焙纸后,再盖到蛋糕上,凉约15分钟左右。


    ⒓凉蛋糕的时候将淡奶油与糖放在一起打发。


    ⒔将蛋糕烤面朝上,抹适量打发的淡奶油,自下而上卷起来。
    ⒕将13送入冰箱冷藏定型约15分钟左右后即可切件食用。

16 条评论:

  1. 讨厌啦,
    他们怎么可以酱怀疑我的新欢?!!!

    来来来,
    我帮你生气就好。

    这蛋糕卷好绵密柔软的感觉哦!
    给我咬一大口我来testing下。。。。
    不行。。。
    不行。。。。
    吃不出,再要一大口。。。。
    不好意思,
    把你的蛋糕卷吃完了!><

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    1. sean,讨厌o~~我也是这样认为。哈哈哈~~~。

      吃吧~~能把我蛋糕卷吃完是“福气”因为,你会肥死啦~~~~~哈哈哈哈~~~。

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  2. 唉。。這些人真的莫名其妙,自己做不到,就賴人
    別管他,封鎖他!!
    妳的蛋糕卷很美哦,我開動咯^^

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    1. 軒宏媽媽
      我不用封鎖他,他直接封鎖我。然后,还留言说他封鎖我,讲我发糕食谱骗人。哈哈哈~~
      好笑是假如他不留言给我,我都不懂他封鎖我。我都不在乎他。

      原本我老爷还说我今天一定会卷到失败,因为给人误会心情不好。然后我说这种无聊人我才不会放在心上。开动吧~~好彩给我卷到美美。

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  3. 自己做不到还怀疑别人的食谱,真是小人。别管他的,吃你的蛋糕卷就好~~~~~

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    1. susanyee
      对囖~~如果,每一个人拿我食谱,做不出成品出来。这样我不是给每一个人怀疑?

      嗯~~别管他,我请你吃蛋糕。

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  4. 为什么会这样问人的??
    我呀,做发糕也失败了好多好多回。。
    也总是问回自己是哪里做错了。。。总是想自己的不足而已!!

    不管啦。。。还有很多人爱你的食谱。。爱吃你的糕点!! 加油!!

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    1. 珊珊
      我也不懂他做么这样问人?连我家老爷都会说还没学走路就要学飞。
      我曾经都不懂失败多少次,有时候都会失败。

      谢谢你~~~大家一起加油。

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  5. 是咯,这种小气又自私的小人不要浪费气力去理他,开开心心地吃这个美美的蛋糕卷!

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    1. 对囖~~这种人我是真的没力去理他。

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  6. 部落都是一些无私的分享,就算不是自己独创的食谱,也都是自己真心去摸索书上所有的步骤与细节,
    再以自己的方式呈现出来,当中也同样有失败版,也有美过原创者,
    这完全关乎自己的手艺及最重要的人格问题,不成功却大怪别人的食谱不对,好像有点让人于理不合咯!

    记得,问心无愧就好了,嘻嘻嘻嘻!是不是该奖励我一整条蛋糕卷,哈哈哈哈!

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    1. 哈哈哈哈~~~讲的对讲的好,我赞成你的说法。
      所以,这样人我们还是离他远远比较好。

      给你一整条蛋糕卷可以,可是,你不怕肥吗?

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  7. Li Shuan 没有做过发糕,第一次就用 Loy的做粟米发糕,发到爆!哈哈!所以食谱是真的叻!

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  8. Li Shuan,谢谢你。
    很奇怪吧~~你做到发到爆!他却做到发不爆?我家老爷说他比较倒霉。

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  9. Hmmm, I'm surprise that there is people doubting of someone's recipe & make such a question. I think it's kind of rude. When I failed to make my pandan tofu hua, I asked around, looking for answer. When I fail on making something, I'll spend more time in recalling what have I done wrong & asked for advice rather than blaming someone else!

    Don't feel upset, let me help you to finish this swiss roll! I haven't made swiss roll yet coz don't know what kind of baking pan to use(I mean the size) & don't know how to roll up the cake without breaking it. But I like this cake very, very much O!

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  10. Jessie-CookingMoments
    其实,有时候我做的发糕也是不会“发”BUT,我从不会去怀疑人家食谱,我还要谢谢那些更分享给我食谱人。

    我告诉你哦~~我很怕做这种蛋糕。原因是怕会给我卷裂,所以,我每次卷时候都非常小心。
    我卷时候每次都是蛋糕体已好我就会马上拿出来卷。

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