2012年7月29日星期日

奶油小餐面包~~~一家四口最爱

奶油面包是我一家四口最爱~~~
老爷喜欢把它破开放他爱吃的巧克力冰淇淋一起搭配吃,他说:赞!
小少爷喜欢把它破开放他爱吃芝士片一起搭配吃,他说:好好吃!
小公主 喜欢一口一口小小口咬进他嘴里,他说:好!
我喜欢把它一起配上KOPI-O一起吃,我说:好香+ 赞!


你呢?你又喜欢如何配搭你家面包?







材料: 


高筋麵粉500g、水260g、鹽1小匙、速融酵母8g、奶粉20g、砂糖100g、奶油40g 


做法:


1.將奶油以外的所有材料加入攪拌鋼中,使用勾狀拌打器以慢速攪,拌到沒有乾粉再轉快速。


2.麵筋出現之後,再把奶油加入攪拌鋼中以快速攪拌,直到完成階段。 


3.將麵糰取出滾圓,放入鋼盆中,以保鮮模封起來,以27-28度發酵1-1.5小時,到體積約變成2倍大.


4.麵糰取出,分割成40g的小麵糰,再將麵糰滾圓,將麵糰放入密閉空間中,放入一杯溫水,進行40分鐘的最後發酵。 


5.下火180度/上火210度或上下火200度,烘烤10分鐘即可,出爐後在表皮上刷上薄薄的油,放涼即可。

6 条评论:

  1. 終於又看到妳做的麵包了。。
    很漂亮的小麵包哦。。。

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    1. 是咯,做面包给家小孩们吃,他们比较爱吃面包。
      其是,我本身比较爱做这种小粒面包,放便小孩一粒拿住手吃。

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  2. Loy~~
    哇!!!好柔软呢~~^^
    我喜欢涂上厚厚的牛油。。。香呢~~~

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    1. sabrina。你真厉害,一看就懂面包柔软。

      我家老爷说软到非常好吃。放了第二天还是软。

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  3. 奶油面包做得很棒,散散发亮的,看起来好软咯!
    我喜欢加上牛油和kaya吃,再配黑咖啡,呵呵!

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    1. 谢谢,原来你也爱喝咖啡,和我一样自己人。哈哈哈

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