香菇枸杞煲乌鸡

食谱来之

文怡心厨房

【香菇枸杞煲乌鸡】

原料：
乌鸡一只  干香菇几朵  枸杞20克  花椒15粒  葱3段  姜3片
做法：
1）乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
2）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。
3）砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
4）将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。

肉啐蒸蛋

这种蒸水蛋以前我小时候阿嫲一个星期一定会蒸一次给我们吃，
可是那时候的我看到蒸水蛋我就怕怕（吃到怕）。
现在就突然想要吃，你说人是不是这样奇怪？

材料A
3粒鸡蛋（打散）
50G肉啐
1/4 盐
150Ml热水
少许胡椒粉和鸡晶扶


材料B
1 大匙青葱粒
1大匙爆香葱头油
1小匙生抽

做法
1。把全部A材料用一个碗盛起，拌匀，倒入一个8寸圆形蒸盘中。

2。放进蒸笼里中火蒸10分钟或至熟，最后淋上材料B便可趁热享用。

浙江排骨

今天有够倒霉被我家外面大笨象Computer压到脚趾，
现在是痛要命！

材料
600G 排骨（斩块）
1大匙炒香芝麻

腌料
1大匙面粉，1大匙粟粉
1大匙玫瑰露，1粒蛋
1小匙苏打粉，1/2小匙松肉粉
1/4小匙盐，3大匙水

汁料
2大匙浙醋，2大匙番茄酱
1大匙急汁，1/2大匙辣椒酱
1  1/2 大匙糖，3大匙水

做法

1。把排骨加入腌料拌匀腌3小时。
2。放入热油中炸约7分钟至金黄色，捞起沥干油份。
3。把汁料倒入锅中煮滚，加入排骨炒匀便可上碟，洒上芝麻即可。

自制鸡精豆腐

自己做豆腐怎样都好吃过外面买回来，你信吗？不信！
那么~~
今天就让我Ah Girl教教你们如何做个又简单又健康豆腐吧！
顺便教你煮出这道好吃“鸡精豆腐”菜肴

材料
当归3片，党参3片，杞子20G
白果60G，水1杯，蚝油1汤匙
余仁生银杏叶鸡精1罐
西兰花120G
自制豆腐切块

做法
1。用热油炸豆腐至金黄色（备用）
2。把西兰花和白果放入热水中烫熟，捞起。
3。热少许油在锅内，爆香当归和党参，加入白果，
清水及蚝油，煮至滚后加入豆腐，余仁生银杏叶鸡精及杞子捞匀。

材料
自煮豆浆水700G（如没时间煮豆浆，可以去外面买无糖豆浆水）
蛋  7粒，盐1/2茶匙，余仁生银杏叶鸡精1罐

做法
把全部材料打均匀，倒入一个圆盘，大火蒸10-15分钟。即可。
待豆腐冷后切块，

Mee Goreng 马来炒面

材料
黄油面500G，豆芽150G
菜心50G（切段），大葱50G（切丝）
虾100G（去壳），苏冬100G（去壳）
番茄2粒（切块），蛋2粒（打散）
酸柑5粒，油3汤匙
蒜1汤匙


调味料
Sambal 5大汤匙
番茄汁4汤匙
生抽1汤匙
糖1茶匙
清水3汤匙

做法
1热锅，用油炒香蒜，加入葱丝炒香。
2。加入豆芽，菜心，面炒匀，取出。
3。用油烧热，加入蛋炒匀，再把面加入炒匀。
4。加入调味料炒匀，加入虾，苏冬，番茄，炒匀取出。
5。最后挤上酸柑汁即可。

山苦瓜蚝干排骨汤 Bitter Gourd Soup With Oyster And Ribs

儿子： 妈咪做么今天汤有点苦？
老爷：Girl 你今天煮什么汤？有点苦！
儿子：对咯！爸爸你也觉得这汤苦苦噢。
老爷：嗯！妈咪每天煮不一样汤给我们喝，当我们是白老鼠。
儿子：蛤！原来妈咪当我们是老鼠。
一道汤最后可以给2父子全程谈上15分钟~~~~

所以不是每菜肴我家里那几个都能接收，单单这道汤就可以让他们2父子在厨房你一句我一句没完没了。晕个~~~~

材料
排骨600G
山苦瓜450G
蚝干60G
黄豆50G
红罗卜一条（切块）
红枣（去种子）
老姜5片
清水2200ML

调味料
盐少许

做法
1。把排骨用热水烫过，沥干水份。
2。把山苦瓜去籽，切块。
3。锅里加清水，煮滚，把全部材料加入。
4。用大火煮滚，转小火煮1小 时半。
5。加入调味料拌匀即可。

功效
小瓜果~小孩肚子长蛔虫，会随着通便排出。
青春痘~~消痘

鼓香鸡丁

5岁我就开始学会煮菜，或许是因为妈妈早过世关系吧。
妈妈过世后，我们5个兄弟姐妹就住在阿嫲家。
我的阿嫲是个重男轻女老人家，我哥和我弟是男。
所以我阿嫲自然而然也会特别疼他们当他们2个是宝。
而我和我2位姐就没有那么好命，
家里家务，煮菜，洗衣，我们3姐妹分配做。
可是，我二姐最懒他什么也不做全给我和大姐做。
也因这样那时候的我心里很不服，很气我阿嫲，
气阿嫲做么那么重男轻女？弟弟哥哥不用做家务我却要做，
气阿婆做么那么重男轻女？弟弟哥哥做么有早餐吃我没有。
（所以变成现在我吃早餐我胃都会痛。）
气阿嫲做么那么重男轻女？弟弟哥哥他们有的上幼儿园我没有。
那时候的我反正就是一个“气”就对。
随这年龄慢慢长大我那股“气”也开始不见，反而多的一份“感恩”。
感恩阿嫲教导，养育我，假如那时候没有阿嫲教导，我看我今天还在外面打包吃快餐。

阿嫲对我说一句“女人不是会赚钱就是很厉害，真真厉害女人是会下厨会做家务”。
终于我明白阿嫲意思。
你明白阿嫲意思吗？

材料
1片去骨鸡胸肉约300G（切丁）
1/2大匙蒜片，5片姜
2大匙豆鼓，泡软，剁啐
1粒灯笼椒，切角
1粒洋葱，切角
1条红辣椒，切角

腌料
1粒蛋白，1/2小匙盐
1小匙生抽，1/4 胡椒粉
1大匙水，1大匙粟粉

调味料
1/2大匙蚝油，1小匙生抽
1小匙黑酱油，1小匙糖
1/2小匙麻油，1小匙绍兴酒
2大匙水
1小匙粟粉加入2大匙水，打芡用

做法
1。鸡胸肉加入腌料充份拌匀，腌30分钟，然后放在热油中炸至金黄色，捞起沥干油份。
2。烧热1大匙油，爆香蒜片和姜片，加入豆鼓炒香。
3。把灯笼椒，洋葱和红辣椒加入炒匀，加入调味料和鸡丁炒匀，打芡便可上桌。

贴士
也可以用鸡腿或切薄片花肉代替鸡胸肉