2011年12月8日星期四

南瓜发糕

发糕又来咯都说嘛初一,十五已到我就做发糕。所以,当你们看到我有发糕的出现就是又到初一,十五。今天发糕是南瓜,家里还有一粒南瓜心想就拿来做发糕吧,要不放这又不懂要做什么好?所以就决定做南瓜发糕。
这南瓜发糕的味道赞
材料A:
普通面粉 …… 3大匙
既溶酵母 …… 2小匙
幼糖 ………… 1小匙
温水 ………… 3大匙

材料B:
南瓜 ………… 200g
幼糖 ………… 100g
鸡蛋 ………… 1粒
浓椰浆 ……… 150ml

材料C:
普通面粉 …… 200g
双倍发粉 …… 1小匙


做法:
1)南瓜蒸熟,倒掉多余的水,压烂成泥。
2)材料A拌均,放置一旁待发酵5-10分钟。
3)把所有材料B及发酵后的材料A一起放入搅拌机内打烂。然后加入材料C,继续搅拌至泥状。
4)取出放置发酵1小时。
5)将粉浆搅拌均匀后分别滔入已铺上纸杯的发糕杯内,以大火蒸20分钟
                                                 

a)南瓜自身已带有香甜味了,所以食谱中的糖我已经减少分量了
b)如要打开锅盖察看发糕是否已经熟了,最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。


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