2013年9月12日星期四

葡萄燕菜月饼

家葡萄吃不完直接拿来做燕菜,
所以吃的时候是酸酸甜甜感觉不错一下。
可惜颜色就是不美,淡淡颜色让人提不起精神。
所以快快把它分给人吃免得影响我的心情。嘻~~~~~



                                                                                                       











食谱来之(小雨伞)
馅料: 
• 白糖 25克
 • 盐1/8茶匙 
• 燕菜粉 2½茶匙
 • 班兰叶2片
淸水150ml
 • 莲蓉馅(现卖)150g
 • 椰浆150ml • 

馅料做法:

 1)把[馅料]中的糖、盐、燕菜粉、班兰叶和清水倒入小鍋内以慢火煮,期间以打蛋器不断搅拌。
 2)一旦煮滚后转小火,加入莲蓉馅,慢慢搅拌至莲蓉溶解。
 3)在一个碗内把蛋黄粉和椰浆混合。
 4)然后把椰浆混合物入鍋内和莲蓉混合,煮至滚后即刻熄火。
 5)把水晶莲蓉馅分倒入小杯内,再让它凝结。

皮料:
 • 白糖50g
燕菜粉2tsp
 淸水200ml(我用现搅葡萄汁)
 • 鲜奶油150g
皮料做法:
 1)把[皮料]中的糖、燕菜粉、淸水倒入小鍋内拌匀煮至滚。
 2)转小火,加入鲜奶油,搅拌至均匀,熄火。

制作月饼:
 1)倒入1/2公分的皮料在月饼模內。
 2)让它冷卻至几乎完全凝结。
 3)把预先准备的水晶莲蓉馅料放在中央。
 4)再倒入皮料至满,然后等它完全冷却后,放入冰箱凝结。
 5)把凝结的月饼从月饼模敲出,再放回冰箱,待夠冷后才取出享用。

6 条评论:

  1. Loy,
    我看来看去,没有看见葡萄勒???
    葡萄葡萄,你在哪里??

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    1. hahahah~~~~全部葡萄给我拿去搅水然后我又过滤,所以你要如何看到葡萄?哈哈哈哈

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  2. 看了你的燕菜月饼真的beh tahan
    刚才在厨房马上玩了几个,呵呵

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    1. 老师我爱上你的翡翠,翡翠美到我受不了。

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  3. 最近你也是很勤力做月饼哦。
    加油!

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  4. 真材实料的葡萄燕菜月饼呐!喜欢~
    燕菜月饼......我今年可能没时间玩了。:(

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