2013年9月11日星期三

竹炭月饼(馅料无糖班兰莲蓉)

黑金,黑金,也看越入心。
那天看到Cass做竹炭月饼我就马上去他家把食谱记上来。
谢谢Cass无私分享。



                                     食谱来之** 搵到食 **

                                   (A)饼皮材料:
                                            普通面粉 250g    
                                                糖浆 170g
                                             花生油 50g 
                                                礆水 1tsp 
                                            竹碳粉 8g
                                            苏打粉 1/8tsp

                                       (B)馅料
  •                          无糖班兰莲蓉 880g
  •                               瓜子 50g(我没放)
  •                            咸蛋黄 11粒(我没放)

 做法:
  1. 皮料:将所有材料(A)混合拌均,盖上保鲜纸,放置一旁休面30分钟,然后将面团分成11份。
  2. 馅料:将瓜子和班兰莲蓉混合均匀,分成11份。咸蛋黄喷上少许白酒,放入烤箱160度C,烤8分钟,取出待冷,然后用莲蓉馅把咸蛋黄包上。
  3. 将馅料裹入饼皮里,搓圆后压入月饼模型里,扣出排在烤盘上。
  4. 放入烤箱,以200度c烘烤10分钟,取出冷却10-15分钟,再放入烤箱,继续烤10-15分钟即可。
  5. 烤好的月饼,要等2-3天回油后,才可以吃。
(饼皮45g,莲蓉80g,蛋黄1粒)

                         
 
 



4 条评论:

  1. 黑麻麻的巧克力我很喜欢,
    但黑噜噜的竹炭就.....
    嘿嘿,我欣赏就好。

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  2. 好漂亮的黑金月饼。我要一块就好。谢啦。

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  3. 做到很漂亮,有水准。。:)

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