2012年6月20日星期三

蛋哒~~~

这个蛋哒是我昨天晚上和儿子一起动手做,
儿子説要做蛋哒给他学校老师吃,
所以,我这妈咪只好帮他。
这蛋哒让儿子老师和马来朋友们吃了过后个个都説“赞”
其实,它会好吃是因为,我在蛋皮里加芝士碎。
所以才会那么好吃那么香~~~~。
然而~~看到大家个个都説好吃。
所以,就和大家一起分享这食谱。
哒皮材料
面粉200G,牛油100G,糖粉 60G,蛋1粒,蛋黄粉10G,芝士碎2片
做法
1。把牛油和糖粉拌打至松发,加入蛋打匀,拌入面粉,蛋黄粉混合均匀,
最后加入芝士碎搓揉成一软团,放入冰箱冷冻20分钟

2。把面团分成等分,按入哒模杯中,边转动
边用拇指贴着哒杯压薄面团,
用塑胶刀把多余边沿修齐,然后用叉刺上小孔。

3把哒皮拿进已预热的烤箱里,以150度烘约15分钟,呈现浅褐色便可取出。


馅料:食谱来之(Angie  Ng) 
(a)淡奶 -225ml
    水     -150ml
    糖     -75g

(b)全蛋 -3粒


1.把材料(a)加入班兰叶煮沸,待冷。
2.把(b)拌均加入煮沸的材料(a)里,过滤。
3.把馅料倒入挞皮以 180C烘10分钟(如果馅料会摇就表示还没熟)。我个人认为先烘挞皮会比较好吃,懒惰的也可以一起烘至熟。 

18 条评论:

  1. 哇,蛋塔,我要吃,给我一个做宵夜。。。

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  2. 好好好~~~我送你3个做宵夜。这样够吗?

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  3. 我们全家都爱吃蛋塔,每次去点心茶楼必点的,嘻嘻!
    你这个塔皮有加进芝士碎,难怪那么香!

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    1. 其是,我本身也是爱吃蛋塔。可是不懂做么自己会做了变成不爱吃。
      嗯~~放了芝士碎是真的好香。

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  4. 哇!今天的早餐很丰富叻!有我最爱的蛋塔。。

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    1. 来来来,我请你吃。我这次做是小蛋塔,因为想到儿子懂手要做所以拿小模行给他会比较合他。

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  5. 哗,又是滑滑的蛋挞!真羡慕。 怎么我做了几次蛋馅都总是膨胀起来像个球,冷却后就凹陷下去呢? 请教请教。希望下一次我也可以秀上像你一样滑滑的蛋挞。先谢咯,哈!

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    1. Ally Lee
      蛋馅不能太热也不能久,你要看看蛋馅是否有摇如有摇就在烘一下下就可以了。
      因你烘太久,所以它冷却后就会凹陷下去,所以改次你在做蛋哒时候看到它要开始膨胀你就要快快拿出来。

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  6. 我的蛋挞也是还没有pass,所以来这里讨粒滑溜溜的蛋挞吃,可以吗?

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    1. 可以,你是我同乡我那里不会给你吃呢?

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  7. LoY lOY~~~
    很好啊!!亲子烘培。。^^
    差不多一年前(不到),那时刚刚玩烘培,我就买了一打塔模回家。。。
    可是都没有做过。。。惭愧~~~

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    1. 我儿子很喜欢做蛋哒,所以我就一次半次给他玩玩让他开心一下下。
      我的塔模从大到小。这样就快快做来玩。

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  8. 看来我也要加油了。因为很久没做蛋挞了。咔咔咔咔!

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    1. 哈哈哈哈`~~~~这样就快快开工,我等这过去你家吃蛋挞。

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  9. 我也是好久没弄蛋挞了,
    看你的滑滑嫩嫩的馅料面,
    我又想做了。
    哈哈哈

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    1. 耶!!!想不到我的不起眼蛋哒让你们一个俩个回想自己是那么久没做蛋哒。这样我是不是在过不久就可以到处看到蛋哒呢?

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  10. Cheese碎要去哪里买呢?

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    1. Cheese碎你可以去JUSCO买,如没有就自己用大片Cheese弄碎也可以。

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