2012年6月22日星期五

香橙戚风

好久好久没有做戚风~~~。上几个星期,一直看到姐妹们在做戚风。
然而我也去他们家到处去骗吃,所以心里有点过意不起。
今天就请回你们吃我的香橙戚风,姐妹们不要客气哦!请自便~~~。


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食谱来之

~温馨小厨~


参考于:戚风蛋糕&泡芙(菓子学校系列7)
(分量:21cm戚风模)

材料:

蛋黄糊:
蛋黄  5个
细砂糖  30g
橙汁   70g
沙拉油  50g
低筋面粉  83g

蛋白霜:
蛋白  5个
细砂糖  70g

做法:
1. 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入橙汁,油,用打蛋器继续搅拌,仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉,搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜,用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜,混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱,烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣,待凉。

19 条评论:

  1. 你的香橙好橙色哦~怎样做到这样的颜色的呢?都没看到你用色素的.

    脸皮厚厚的要吃你一片美丽的戚风哦~谢谢哦~:)

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  2. 是咯,我自己也不懂做么这样橙?要不是自己做我还以为有人偷偷帮我放色素。
    我给你一片不够要麻就2片。

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  3. 蛋糕很橙。。是不是用现成的橙汁呢?

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  4. 是的,我用现成的橙汁,不懂会不会因为这样所以做出来戚风就会很橙?

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  5. 那么就是现成橙汁里的有加了色素罗。我每次都会用鲜榨橙汁和刨橙皮的,我个人觉得味道比较自然。

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    1. 是哦~~这样那我以后要像你那么勤劳用鲜榨橙汁和刨橙皮了。要不这次看到我怕怕。
      嗯~~天然会比较香自然这是真。

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  6. 这个颜色很好看,我没有回去马六甲聚会,你应该还在生我的气,不请我吃咯,哈哈哈哈!

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    1. 那有生气你?你是我的最爱~~~~我不敢气你久久。因为我还要去你家找吃咧!!!。

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  7. Ah Loy,
    你的7风作的很美哟,我好喜欢,可以请我吃吗:)

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    1. 可以,可以,我一定要请你吃,因为你家好料比我家丰富多咯。我的戚风算了什么?

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  8. Loy,
    来你家吃蛋糕啦,听说你肠胃不大好,粽子别吃太多,现在好点了没?端午节快乐!

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    1. Angeline,端午节快乐!
      谢谢好了,爱吃后果就是这样咯。现在看到粽子不敢去动它。哈哈哈

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  9. 妳的香橙味和蛋糕味把我引來了。。。我要一大片。。呵呵呵

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    1. hahaha~~一大片可以。可是,好像吃完了咯。

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  10. Wow, this orange chiffon cake looks very soft & moist hoh? And I just love the colour!

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  11. 我是烘焙新手,在四处寻找食谱与救兵,你是我的猎物之一,哈哈。。。请多多指教。 美美的blog,好好吃的食物,满满的爱心。

    戚风蛋糕是我接下来要继续挑战的,我做了两次都失败了-烘不起,湿湿的。。。都不能让孩子带去学校当下课的点心呐。偷抄你的食谱再继续努力,希望有机会跟大家分享哦!

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    1. 你好,其实我们大家都在学习学习。如能帮我一定会帮。
      戚风我以前才学烘焙时候它是让我最浪费鸡蛋的一个蛋糕,所以那个时候真让我气风。
      你一定能只要不放弃一定会成功。
      对你说你戚风烘不起,湿湿的。这就是你烘不久~~看看把时候拉长一点看看。

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    2. 是咯,失败的蛋糕,吃一半丢一半,湿湿真的好难吃,好浪费。
      哈哈,原来是我迫不急待,没等它烘好就赶紧让它出炉。。。
      我觉得烘焙真的需要耐心与用心,做出来的成品才会色香味美。
      看来我要加倍放点“心”咯!

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