2012年8月10日星期五

Kuih Koci~~

你爱吃吗?我超爱吃~~。
就因为爱吃,所以就到处去找它行踪。
然而好失望,因为外面买是白色Kuih Koci,
而,我想吃是黑Kuih Koci,
所以,爱吃就自己动手做。
说真我真的不会包Kuih Koci,那个香蕉叶可以说差不多给我包到要烂掉。
然后,因怕失败又不想浪费材料,所以我就把材料全部减半
做出来很软口感还不错,只是椰糖不香,
连我家邻居也那么说,输在椰糖。
所以以后要买好椰糖,不能随随便便买“老牙”椰糖。





食谱来之蔚蓝月夜
面团材料:
(我把材料全部减半)

糯米粉 500g
黑糯米粉 1  1/2杯
水       3杯

馅料:
椰丝 2粒
椰糖  1个
白糖 1杯
水 1杯
【如果有班兰叶可以一起放入锅中炒】

其他材料:
香蕉叶
食油

做法:
1)将椰糖切块,和白糖,水一同煮至溶解。
将糖水过滤至炒锅中。
都入椰丝一同拌炒,至椰丝呈现半干湿状况,
放凉~

2)糯米粉和黑糯米粉混合拌匀,
水慢慢加入至揉成软面团

3)将香蕉叶涂抹上食油,
拿一小团面团放在蕉叶上压平,
放上馅料,在放上一小团面团压平铺在上面,
然后将蕉叶折起来~
4)蒸10分钟


10 条评论:

  1. loy很厉害。。连这个也会。。

    嘻嘻。。看到你在面子书的杯子蛋糕。。。

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    1. Kym,你夸奖,我只是跟这食谱做。还没有那么厉害。

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  2. 我也是超爱kuih koci地。。。。
    不管是华人卖的还是马来人卖的我都爱,不过马来人的通常比较甜。。。但最近切给我发现戒斋节Ramalan有一档马来aunty的kuih koci不会很甜,而且她的皮料是用金瓜来做的,好软哦。由于人家是做生意来卖,所以我也不好意识问如何制作。。。

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    1. 金瓜,哇有金瓜做很赞!一定很好吃。有时候那些卖糕点老板他们不自私会教我们如何做。

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  3. 呵呵,我每次用香蕉叶,也是被我弄到烂烂的!
    我好像没有吃过这个喔。

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    1. 新加坡没有这种糕吗?
      每次如有什么糕点是用香蕉叶包就是给我包到烂烂!哈哈

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    1. 谢谢你靓师奶,不美吃进肚子里。

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  5. 这kuih koci明明就包得很漂亮嘛!
    只不过这款糕点,我很少买来吃。
    对它,是“中规中矩”的喜爱程度~呵呵...

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    1. QiQi,不美有些不敢放出来,有些看到更死就直接进我肚子里。哈哈哈

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