巧克力戚风

你再优秀也会有人对你不屑一顾，
你再不堪也会有人把你视若生命。
所以，得意时不要招摇，
落魄时不要堕落。

蛋黄面糊
20G幼白糖
30ML 食油
5个蛋黄
60G低筋面粉
30G可可粉


蛋白霜
5个 蛋白
1/2 塔塔粉
80G 幼白糖

做法
1。把食油，蛋黄，幼白糖搅拌均匀。

2。再加入低筋面粉，可可粉搅拌均匀备用。

3。把蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，把幼糖分次加入，继续打发至湿性发泡。

4。把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，轻轻拌均匀成面糊。

5。把面糊倒入8寸中空模里（進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡）放入预热烤箱以170度烘约30~~40分钟至熟。
6。取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷切。