2013年8月6日星期二

菜脯碗仔糕





 


食谱来之~Jane Chew
材料:

A: 150克粘米粉,20克薯粉,25克澄粉,230毫升水

B: 625毫升热开水,1大匙油

C: 2大匙油,150克甜菜脯碎, 2大匙蒜米,1大匙糖,1大匙甜黑酱油,1小匙盐

D: 200克椰糖,2大匙水,1大匙甜黑酱油


做法:

  1. 将(A) 米浆料全部搅勻, 浸2小时。加入B拌匀。把米浆倒入小碗中;用中大火蒸约15分钟, 取出待冷. (熄火后等朵分钟才开盖一面糕面遇冷空气塌陷,影响美观)
  2. 将C 油烧热, 爆香蒜, 加入菜脯碎爆香, 加入调味酱料, 试味,备用。
  3. 将D 放在小锅里煮至椰糖完全溶解,备用。
  4. 把冷却的碗仔糕从杯子里取出,铺上菜脯,淋上椰糖酱便可享用。

1 条评论:

  1. 请问甜黑酱油是怎样的?谢谢

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