发糕~~传统发糕

做这种传统发糕我只能有2个字来形容它，那就是“等待”。为什么我会怎样说？
因为，这传统发糕前前后后要用掉我一天半时间来发酵。所以你们说是不是要耐心等待？
然而等待还不是一个问题，问题是等待结果是会“发”还好。如等待结果不“发”呢？那不是白等。

信好~~~每粒传统发糕个个都给我“发”。这样我的“等待“就没有白费。

我从来不吃发糕，所以我也不知道我做发糕是不是好吃？
可是，这次我破例了我第一次试吃这发糕。它吃上来除的有酒香和米香，
还有一个就是它口感和米糕一样那么绵密松软非常好吃。

我也来个“一口传统发糕”。


材料
(A)：冷白饭140克，甜酒饼（扁形）半茶匙(磨成粉)

        (B):　粘米粉250克，幼糖150克，水280ml

        (C):　原味以罗(ENO)1包装

做法

(1) 材料(A)放在大碗搅拌均匀，用保鲜纸包好发酵24小时。

(2) 加入(B)材料搅拌均匀，在用保鲜纸包好发酵12小时。

(3) 将(2)过滤后加入材料(C)搅拌均匀，倒入小杯至满，（我用中型）
排好在已煮滚开水的锅里，以大火蒸15分钟，用竹签插入，
不黏即可． 

隔夜饭加甜酒饼。

用保鲜纸包好发酵24小时。

然后，在把发酵24小时饭加在粘米粉里
在发酵12小时。

我是用这锅蒸发糕。

我觉得用这5只大象粘米粉做发糕会比较
容易发。

~耳朵饼~

从小到大我就很喜欢吃这种饼，有时候还会去杂货店买半Kg放在家里当做零食吃。
然而，在一个偶然之间给我发现网上即然有人会做这~耳朵饼~~。
于是，我就快快把食谱拍上来。
然后~今天就动手做。
只是做出来没有外面卖的酥，硬了些，不过味道还是不错.
可是，做这“耳朵饼”一定要切薄片要不怕炸出来会硬。

食谱来自FB Mee Thin

食谱材料：
面粉600g
胡椒粉少许
盐10g
... 牛油50g
水200ml
糖100g
五香粉一茶匙
蒜米汁


做法：


1把全部材料搓成粉团。


2以橄面棍将粉团橄平，卷起放入冰箱，待硬切成薄片。
（一定要切薄）


3热油，以温火炸至金黄色即可。

也在这祝
：
BLOG朋友/姐妹们
劳动节快乐！！！！

椰糖发糕

一路来我就想要做Mini发糕，觉得小小粒很可爱。
可是，因为每次要做发糕时候心就拿不定主意。
（因为，有好多发糕想要试做）
所以迟迟就是没去动手做。
今天，不管如何我决定要做这Mini发糕给我家地主公。（明天地主公誕）
我想要给我家地主公一个不一样发糕。

能不能给它一个名叫《一口发糕》？

材料
椰糖 2粒（弄啐）
椰浆  300ML
水   100ML
NAGO 一盒

做法
1。把NAGO发糕粉和椰糖搅拌均匀。
2。然后把椰浆和水拌均。

3。把椰浆水倒入粉糊内拌均。（过沥）

4。把小杯铺上纸杯。
5。倒入纸杯里大约8分满，用大火蒸15分钟至熟，香喷喷的发糕就可以享用。（注意：蒸糕过程贴记不可开盖偷看）

这就是NAGO，怕做发糕不发是吗？
哪~~你就要试看用它囖~~它包你一定会“发”

椰丝香兰卷~~~被放飞机！！

唉！！又被她放飞机，手指拿起来算算也不懂给她放的多少次？
可是就是因为相信她，从不去怀疑他和我说的话与约定。
所以我和他友情才能维持那么久。


其实，这个糕点是为的要教我的好姐妹做。
可是~~他又放我飞机。所以~~~~唉~~~无言。

皮料：
面粉230g
粟粉20g
椰浆100ml
班兰汁100g（香兰叶 : 8片 (洗净, 剪小段)
清水400ml
全蛋1粒
盐1/4tsp



内陷：


嫩椰丝300g
盐1/4tsp
椰糖150g
班兰叶2片
清水100ml



做法


1) 把清水煮滚，加入班兰叶及椰糖煮溶后，加入白椰丝及盐炒至水干，取出班兰叶，待凉。


2）把粉料，班兰汁，椰浆，鸡蛋及盐倒在大碗中搅拌均匀，过沥后静置30分钟。


3）把锅里抹一点牛油，搅拌一下面糊，用小火煎，面粉的边翘起，就可以换边，煎一下下，就可以拿起，做完所有面糊，就可以包入椰丝馅。

荔枝奇异果葡萄燕菜

O~~~我的老天爷，我又在做燕菜。
没法囖~~朋友三更半夜拿盘来我家，叫我帮他做燕菜。
他告诉我上次我做给他燕菜好好吃，他还想要吃。
所以，这次他自己拿盘来我家。
是不是觉得好夸张呢？哈哈哈~~我自己也认为他很夸张！！

家里水果没有了，就用荔枝来代替。
希望合他口味。

水果透明层材料：
A：（切片）
奇异果半粒（去皮，切片）
红葡萄适量（去籽，切半）
罐头荔枝数粒（沥干）B：白糖40G，燕菜粉1 茶匙，清水200ML，班兰叶4片（打结） 

椰浆层材料：

C：白糖50G， 燕菜粉半茶匙，浓椰浆 150ML， 清水150ML， 盐1/4 茶匙

荔枝层材料：

白糖10G（我没放）， 燕菜粉半茶匙，罐头荔枝水300ML，罐头荔枝4粒（撕啐）

做法

1水果透明层：把（A）料随意排入模型底部，待用。

2。把（B）料放入锅里拌匀以小火边煮边搅至滚，熄火取出班兰叶，待稍为凉，淋在（1）盖满底层水果，待稍为凝固。

3。椰浆层：把椰浆层料放入锅里拌匀以小火边煮边搅至滚，熄火分成2份，待稍为凉。

4。把一份（3）倒入（2）待稍为凝固。

5。荔枝层：把荔枝层料放入锅里拌匀以小火边煮边搅至滚，熄火待稍为凉。

6。把（5）倒入（4），待凉为凝固再倒入另一份（3）即可放入冰箱2`~3小时或凝固，倒扣切块享用。

全麦核桃蛋糕卷 ~~怀疑

7早8早就收到一封信息 ，里面问的我一个问题就是
“请问你的发糕食谱是真的还是假，做么我跟这你食谱做我的发糕会不发？到底你食谱是真还是假”？
那时候的我看到这信息时候，我真的很心痛，也很无奈。
因为，我没想到自己会有那么一天让人怀疑，让人以为我给食谱是假。
如我真给食谱是假，那我是不是要去问回出版社作者们，你们出的书，食谱是不是假？

其实，那时候的我也没回他信息也没和他解释。
因为我问心无愧，我对的起自己也没必要和你讲多多。

我只想要告诉你，我也有失败过，我也有浪费过好多材料。
我不是每次做就会成功，但是，我从来不会去怀疑别人食谱。
我只会去找出原因，问人。
假如，你要一次就能成功。这样~~~我无法帮你。

  福州新东方厨师学校（福州新东方烹饪学校）


原料：


A.蛋黄3个、红糖45克、盐少许
、玉米油45ml、水45ml、
低筋面粉60克、全麦粉15克


B.蛋白3个、细砂糖45克


C. 核桃粒适量


D. 淡奶油100克、糖15克
 
做法：


    ⒈将蛋黄、蛋白分开，低筋面粉过筛备用。


    ⒉将A料中的蛋黄打散，加入红糖和盐打至体积变大


    ⒊加入玉米油搅匀后，加入水搅匀。


    ⒋加入全麦粉和过筛的低筋面粉拌匀。


    ⒌在蛋白中分3次加糖，由高速转中低速搅拌，打至用打蛋器拉出检视，蛋白略有弧度。


    ⒍取1/3的5放入4中，拌匀。


    ⒎将6倒入剩余的蛋白中，拌匀。


    ⒏烤盘事先垫纸，将切成小粒的核桃洒在烘焙纸上。


    ⒐将7倒入8中，用刮刀抹平表面。


    ⒑将蛋糕送入预热170℃的烤箱，下层，上下火，20分钟左右。


    ⒒蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，撕去烘焙纸后，再盖到蛋糕上，凉约15分钟左右。


    ⒓凉蛋糕的时候将淡奶油与糖放在一起打发。


    ⒔将蛋糕烤面朝上，抹适量打发的淡奶油，自下而上卷起来。
    ⒕将13送入冰箱冷藏定型约15分钟左右后即可切件食用。

水果~~青萍果好处

你喜欢吃什么水果呢？我啊！本身除的榴莲，什么水果都可以接受。
青萍果是我家里，一定会有的水果之一。因为，我家老爷爱吃青萍果。
人家时常不是说嘛 ~~天天一粒萍果，医生远离我。

在网络上找到吃青萍果好处，所以，COPY上来和大家分享。


1、防止肥胖：和其他水果相比，
苹果可提供的脂肪可忽略不计，
它几乎不含蛋白质，提供的卡路里很少，
平均100克只有60卡路里。
而且它含有丰富的苹果酸，
能使积蓄在体内的脂肪有效分散
，从而防止体态过胖。

2、美白牙齿：苹果含丰富纤维素，

其中的细纤维可以清除牙齿间的污垢，

让你有足够自信的笑容。 

3、排毒养颜：苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，

而它所含的纤维质可帮助清除体内垃圾，从而助你排毒养颜。

4、美白皮肤：苹果中含有大量的维生素C，常吃苹果，

可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。

 向你推荐自制苹果面膜方法：苹果去皮，捣烂如泥，干性皮肤加适量鲜牛奶或植物油，

油性皮肤加蛋清，搅拌均匀敷面，20分钟后用清水洗净，

不仅可除皮肤暗疮、雀斑、黑斑，而且使人皮肤细嫩，柔滑而白皙。