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| 又是做发糕时间咯没错看到发糕就是初一到了要拜神。在家里看到红糖还有一半，心想这红糖如我在不把他解决他就永远躺在那里~~~。所以，就解定拿他来做发糕。 想不到噢~~原来红糖拿来做发糕是很香，怪不得我家小公主闻到香味会走进来和我讲他要嘛嘛，害我以为他叫我妈妈开心要死(小公主平时是不叫我妈妈），原来是要吃。 |
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| 材料 A 红糖100G 清水200ML 粘米粉100G B 酵母 1茶匙 双倍发粉 1茶匙 做法 1。 材料 （A)以小火边煮边搅至浓（不需滚），熄火待凉。 2。把（B)料加入（1）料搅拌均匀，用布盖着发酵30分钟。 3。最后把（2） 拌均 倒入小纸杯至满，撒入粗糖成"+"字形（我没有 撒入粗糖因为我懒 ），排入已煮滚开水的锅内，以大火蒸25分钟，用竹签插入，不粘即熟，取出脱糕模，放入网架待凉。 |
原来可以用粘米粉来做发糕的，好特别哦！
回复删除请问红糖是不是brown sugar？
Cass @ 揾到食
回复删除对咯最近的我爱上用粘米粉来做发糕，口感很不错。
brown sugar好像是黄糖。
我在网上找到红糖和黄糖分别你可以看看。
红糖是从植物中直接提取的没有深加工的,所以它含有丰富的矿物质和多种物质.其中含铁比较丰富所以妇女坐月子时就会吃红糖补铁.淋雨的时候,用红糖和生姜加水渚开有祛湿的功效.红糖的含钙量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的 22倍，含铁量是白糖的3.6倍。红糖还含有人体生长发育必不可少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
黄糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味.
那么红糖是不是gula merah黑黑那种？
回复删除键轩惠娘
回复删除对的~~就是gula merah就是黑黑那种。