2012年8月4日星期六

江鱼子面包

要做这面包很久~~~可是就是一天托一天。
今天终于做,好好吃!
而且我还吃了3粒,是不是够力一下。哈哈哈~~~所以就越吃越肥~~~~5555~~~.
这江鱼子辣椒非常赞!因为够辣!
拿了2粒给我家邻居他说面包好软,
在拿2粒给我马来邻居他说 辣椒好吃!



食谱来之美女eileenlee
材料:
A
300g 高粉
22g 幼糖
90g 鲜奶
28g 蛋白
120g 动物性鲜奶油
4g 速发酵母

B
20g 蛋白
38g 幼糖
4g 速发酵母
4g 盐

装饰 :
pandan叶(剪成长状)=我没有
适量 蛋液

做法:
1) 把材料A打至捲起阶段即可, 蓋上保鲜纸, 发酵约3小时.
2) 将发酵好的材料A加入材料B里, 搅打至面团可以拉成薄膜狀即可.
3) 继续发酵10分钟.
4) 将面团分割, 滚圆, 再松驰15分钟.
5) 把面团杆平,包入馅料, 在面团中间系上pandan叶.
6) 放在抹油的烤盘上作最后发酵30-45分钟.
7) 扫上蛋液, 放入已预热烤箱, 以180度烘12-15分钟.

小小记忆:
1) 总重量为603g,分成12份.
2) 系在面团中间的pandan叶不要拉太紧,因面团会膨胀.


6 条评论:

  1. 哇...
    不行!!!我也要~~
    我们可以交换面包吗??
    这样的面包我家孩子不能吃(辣)...
    所以,还是另外涂抹比较好...=)

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  2. 哎哟哟,做末没有教教我,
    好吃的sambal江鱼仔要怎么做啊?!
    配方带走了,找天试试!

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  3. 哎哟。。。这个我喜欢咯!尤其是够辣的江鱼子,吃下去一定很爽!

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  4. 这个馅料是面包之王,我超超爱,流口水了!

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  5. 这个江鱼子面包我也做了。。。
    超级辣的。。。。。可是大家都很喜欢。。
    你的看起来。。。更棒!!

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  6. 哎呀,我看到最后第二和第三张照片,肚子是饿到不行,好想吃哦!

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