2014年2月5日星期三

年糕

去年我用5个小时,今年我用12个小时。
做出来年糕不是盖,比起去年用5个小时颜色更美。


很快,年就这样过,
新一年新愿望,祝大家每个许愿望都实现。








食谱来之FB~~Kathirne  Kwa


~年糕~

材料:
300g糯米粉、300g白砂糖、300ml水

香蕉叶2大张~用热水略烫至软化,然后修剪大片,排入罐子内,备用。
(我用豆腐花罐子)
做法:
1)焦糖:150g的白砂糖(取自300g白砂糖)倒入锅中煮至焦状,再加入60ml(取自300ml水),搅匀,待凉。
2)糯米粉加入糖、水和(1)的焦糖一起搅匀至糖溶,过滤。
3)把混合物平均倒入准备好的罐瓶内至8分满,将年糕排放在蒸盘上,以中小火蒸5个小时即可。
(我用12个小时)

*在蒸的过程中若水份缺欠,记得一定要加入热水补足。

3 条评论:

  1. 不要说成品,这年糕制作的过程已经是超棒了。。。佩服。。

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    1. 谢谢!我其实有想到要用24小时来蒸,可是我怕我顶不顺睡去所以12小时就好。哈哈哈哈

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