晚餐

哎哟！ 羊角豆是我的最爱可是也是我家老爷不爱！^~^
但是有位好朋友和我一样爱吃 羊角豆  ，所以有他来我家我一定会煮给他吃。
煮羊角豆简单而且又经济，何乐而不为？

食谱来之

生活雜八廊

材料 :
蝦米
辣椒
羊角豆
蒜米

調味料 :
鹽  適量

做法 ：
1）把羊角豆洗干凈 切成片狀 待用
2）辣椒洗凈切片 待用
3）蒜米切粒 待用
4）蝦米略浸一下 然后洗凈瀝干 待用
5）先把蒜米爆香
6）倒入辣椒一起炒
7）炒香后加入蝦米 略炒一下
8）加入羊角豆一起炒至熟透
9）調味后即可上桌

冰箱里有3种菇，一时又不懂要如何煮？所以，管他三七二十一全部通通丢进去煮。
想不到全部通通丢进去煮还很好吃。

姜丝白昌鱼
这一只鱼是煮给我家2个小瓜吃，我家小少爷一天没鱼不能。
所以，我的晚餐不管如何都要一只鱼。

酸甜豆腐


材料A


水豆腐1大块（用模型切圆块），生粉2汤匙，
胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙


 酱料


泰式甜辣椒酱4汤匙，辣椒酱1汤匙
番茄酱1汤匙，鱼露1汤匙，
清水2汤匙，酸柑汁2汤匙


材料B


蓝姜花1枝（切丝），大葱丝2汤匙，葱头2粒（切丝）
香茅丝1汤匙，红辣椒1条（切丝），
指天椒2条（切啐），生芒果丝1/4杯


做法


1把豆腐沾粉后去多余的粉。
2。起锅热油，把豆腐炸金黄色和酥脆，滴干油。
3。在锅内热1汤匙油，倒入 酱料煮至滚后，混入材料B，然后倒在豆腐上面，即可。

姜丝炒猪肉
我家老爷的最爱，每次就是要我煮这道菜给他吃。-材料：
姜适量，瘦肉适量
蒜少许


-做法：
1，把姜丝，瘦肉切片，壕油2大匙、色拉油调味腌制。


2，锅油热之后，炒蒜加入姜丝，然后炒下肉丝炒至变色，放少许壕油出锅。


就这么简单。

庆祝教师节~~蛋哒，水果燕菜，芝士蛋糕。

5月18号是我家小少爷，学校庆祝教师节。
而我就问我家少爷你要表演什么给老师看啊？
他既然答我说不会表演？还没想到？
我说等到他想到老师全睡囖！然后问他要不要妈咪做蛋糕给你拿去学校庆祝教师节？
他既然说做蛋哒给老师，老师很喜欢吃蛋哒。

听小少爷话我就做蛋哒给他拿去学校庆祝教师节，
说真我真的很久没有做蛋哒，而这蛋哒食谱我也收好久。

食谱来之（Angie  Ng）

挞皮做法：
(a)牛油                   - 220g
     糖粉                   -95g
(b)蛋                       - 1 粒
(c)低筋面粉           -320g
     custard powder   -20g

做法：
1.把材料(a)打发，加入(b)拌均最后把(c)加入拌均成为面团。
2.放入冰箱冷藏30分钟。
3.我用22克的面团压在挞模内，多余的用刀刮掉。
4. 以 180C烘烤15分钟或金黄色即可。

馅料：
(a)牛奶 -225ml
    水     -150ml
    糖     -75g
    盐     -1/4tsp
(b)全蛋 -3粒
    蛋黄 -6粒

1.把材料(a)加入班兰叶煮沸，待冷。
2.把(b）拌均加入煮沸的材料(a)里，过滤。
3.把馅料倒入挞皮以 180C烘10分钟（如果馅料会摇就表示还没熟）。我个人认为先烘挞皮会比较好吃，懒惰的也可以一起烘至熟。 

做完蛋哒心想不懂够不够吃，于是就在动手做水果燕菜。
讲到这燕菜就气死我，可以给我失败多次。也不懂那里出错？
一下子脱模不美不能连体等等原因，让我浪费一大堆材料
连我家老爷都看不下去开口说：你可不可以不要在做这个了吗？
我是打不死蟑螂，那里可以放弃！！
终于~~免强可以过关。
但愿老师们可以满意。

最后就在做一个经典芝士蛋糕，整个下午在厨房忙到好像“疯婆”
一下女儿在吵一下有人来我家，连我家安娣都讲我真的是个
"super queen"可以一边看顾女儿又可以做蛋糕。然后，又可以在做家务。
哈哈哈哈~我自己也是这样认为。
如何？这3样作品应该有50分吧！！应该算有诚意吧！

在这祝老师
：
您的学识让我们钦佩，您的为人让我们折服，您的节日让我们共同庆祝！老师，节日快乐！

晚餐~~~

没有永远不被毁谤的人，

也没有永远被赞叹的人。

当你做错时，别人会批评你，
当你做对时，别人还是会批评你。

当你话多的时候，别人要批评你，
当你话少的时候，别人也要批评你.

当你沉默的时候，别人还是要批评你，
想开吧！ 世上没有一个人不被批评的。

不要因为众生的怀疑，而给自己烦恼；
也不要因为众生的无知，而苦了你自己。
脚踏实地，走稳自己的路，爱说就让他们说去吧！

与其改变别人，不如改变自己，因为改变自己比改变别人容易 。

材料

300g 猪肉碎，1个洋葱（剁碎），1大匙青葱粒，1大匙炒香芝麻


少许粟粉水（勾芡用）

调味料


1/2 鸡晶粉，1小匙糖，1/2胡椒粉


1/2麻油，1大匙酱油，1/2绍兴酒


1个鸡蛋，1大匙粟粉

烧汁料：（拌匀）

100ml 糖醋酱 （自制)，1/2 大匙浓缩橙汁

做法

1。把猪肉碎加入其余的材料和调味料拌匀 ，并做成小圆球，用热油以大火炸熟呈金黄色，盛起备用。

2。烧热1大匙油，把混名烧汁煮沸，用少许粟粉水勾芡。

3。加入肉丸，以大火快速炒片刻至收汁，盛起，撒上芝麻，即可。 

材料
鸡翼5只，甜豆8个，荷兰豆10个，红罗卜（切丝），姜4片，

蒜头（剁碎），麻油2汤匙，花雕酒1-2汤匙

腌料
姜汁1茶匙，酱油1茶匙，黑酱油少许（上色），花雕酒1茶匙

生粉1汤匙

酱汁
白糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，麻油1茶匙，蚝油1汤匙

酱油1汤匙，鸡精粉1/2茶匙，清水200ml

做法

1。把鸡翼切小块后以腌料腌至30分钟。然后以滚油炸至金黄色。

2。把所有豆类和红罗烫半分钟后冷河。

3。热麻油，把姜，蒜头爆香。

4。加入鸡肉和酱汁，加盖煮15分钟至肉软。5。加入其余材料和花雕酒，炒片刻即盛出。

材料
500g鸡肉（剁块），1个洋葱（切丝）
2大匙椒干虾米酱（自制），3大匙清水

调味料
1/2小匙糖，1/2大匙酱油

腌料
1/2大匙蚝油，1/2大匙酱油

1个鸡蛋，2大匙粟粉

做法
1。鸡肉加入腌料拌匀，用热油炸熟呈金黄色，捞起备用。

2。烧热1大匙油，炒香洋葱，加入椒干虾米酱及鸡肉拌炒匀，加入清水和调味料，
以大火炒干，即可。

食谱来之 Cass @ 揾到食  

材料：

虾 10只（去壳和肠）
苏冬 1条 （切片）
冬粉 适量 
洋葱 2粒 （中型，切丝）
蒜头 4瓣 （切碎）
指天椒 5-8条 （切碎）
芫茜 适量（切碎）

调味料:

青柠檬汁 4tbsp
鱼露 4tbsp
糖 3tbsp

1. 虾，苏冬和冬粉用热水烫熟，放入冰水中冷却，沥干。如不习惯，可以在烫好后沥干水分就行了，放入冰水是让它口感QQ的。
2. 将调味料放在碗中调均，可以试看味道，味道可随个人喜好而调。
3. 加入切碎的蒜头，指天椒和洋葱拌均，约2分钟后可加虾，苏冬和冬粉一起拌匀，撒上芫茜即可

晚餐~~~教你自调糖醋酱

糖醋酱
你们想要自学做糖醋酱吗？
糖醋酱主要适合炒猪，鸡肉和海鲜。也是餐馆最普通及实用的酱汁。
你们一定要试做包你满意。
材料
200g tomato 酱   ,150g chilli  酱
100g 酸梅酱  ,600ml 清水
 调味料
2大匙 白米醋，150g 糖
1小匙黑酱油

做法
把所有材料拌匀，以大火煮开，然后加入调味料拌匀，
继续煮约5分钟至糖溶化，即可起备用。

如我告诉你，这咕噜肉是我人生第2次煮你信吗？
我还记得第一次煮咕噜肉时候是我17岁，那时候因爱吃这道菜,所以就在没人教之下乱煮一翻。
结果失败,就没在煮过。而告别那么多年,我这次又在煮。没想到出乎意料，真的好好吃！！！
如我说好吃或许你们认为我吹牛，但给的家里4个男人试吃过后个个都拿去母指比“赞”，这样就代表吃！我没吹牛 ！！
那么好吃咕噜肉我那里可以那么自私不分享呢？所以，一定要和大家分享。好吃咕噜肉。

材料



250g 花肉，2个洋葱（切角）

30g 青瓜（切角），20g 大青椒（切角），


大黄椒30g（切角）
,
大红椒30g（切角）,番茄1粒（切角）

少许粟粉水（勾芡用），适量署粉（沾用）

250g 糖醋酱(自制）




腌料

1粒 鸡蛋，1小匙酱油

1/2 小匙胡椒粉，1/2 小匙麻油

做法

1。把猪肉用松肉器拍松，然后切小块，加入腌料拌匀，


备用。


2。烧热炸油，把腌过肉沾上署粉放入热油中以大火炸熟黄香


脆，捞起，沥油。

3。把糖醋酱煮沸，加入洋葱，青瓜及青红黄椒和番茄略炒


匀，以少许粟粉勾芡。

4。最后，加入炸肉，改用大火快速炒匀，即可

这道sambal 虾米炒茄子是特地煮给我朋友吃，我和我家老爷本身不爱吃茄子。我朋友说好好吃！！！

材料
500g 茄子（带皮），2大匙sambal 虾米（自制）
50ml 清水


调味料
1/2蚝油，1/2 酱油，1小匙糖，1/2 小匙麻油


做法
1。茄子切条，然后用热油略泡一会（拉油），捞起，沥油备用。
2。锅烧热2大匙食油，爆香sambal 虾米，加入茄子和调味料以大火快速炒片刻，加入清水煮至香浓及干即可。

黑豆莲子排骨汤

材料
黑豆100g，莲子100g，花生米100g，
排骨400g，干贝2粒，杞子1汤匙，红枣15粒
盐和胡椒粉适量


做法
1。把全部材料放入炖盅，倒入2.5公升滚水。
2。盖着煮4-5小时即可取出，趁热饮用。

小白菜
好喜欢烫过菜，觉得烫过菜不用加什么调味料吃下去时候很清甜也很脆。

大葱蛋

最后一个作品~~粗糖牛油面包

上次做的无糖面包过后我就休息没在做面包，这次又在卷土重来。
我又在挑战用手搓面团，这次用QIQI食谱，可是做出来和QIQI比人家美多咯我的~~~唉！难看多！！！
话在说回来做面包真的不能开玩笑，没有大型机器最好不要做面包。（因为~~累！！！）
这次搓面团搓到要死，有可能最近手旧病发作。没什么力度去搓面团
搓到一半就痛，所以面包做出来没有那么软。
我想等我有大型机器才来做面包吧！！所以，这是我做最后一个面包。

我的午餐！！

粗糖牛油面包（食谱来之Qi Qi in the house ）

材料：
玉米油30ml，盐2g，糖35g，鸡蛋1个，牛奶110ml ，高筋面粉250g，酵母1tsp

直接法。
把基础发酵后的面团排气分割，滚圆。
松弛10分钟，杆开成椭圆状。
进行最后发酵至双倍大。
用手指笃几个洞，挤入牛油。（我没有用手指笃几个洞）
刷上蛋黄液，撒上粗糖。
放入已预热烤箱，140°-15分钟。（温度仅供参考）

晚餐~~~忙碌5月

                                       这5月是我最忙一个月，所以我会比较少上网。
                                         也没时间去你们家八卦也错过好多美食，有点可惜。
                                          所以，希望你们要三不两时来我家看我，不要把我忘记。
                                           等我忙完，在去你们家八一八OK！！

                           
                                      

你喜欢吃辣吗？如你喜欢吃辣这辣干虾米酱就合你。因它够辣！！！！
材料
50G 辣椒干（清水泡软），5粒小葱头
4粒蒜瓣，6条朝天椒，30G虾米
50ML清水，100ML食油

调味料
1大匙糖，1/2 小匙盐

做法
1。把辣椒干，葱头，蒜瓣，朝天椒及虾米用搅拌机捣烂，取出备用。


2。烧热100ML食油，以慢火炒香捣烂之材料至辣油渗出，
加入清水和调味料，继续炒至干，即可。

材料
300G肉扒 。5片苏打饼（压啐）

腌料
1/2大匙蚝油，1/2大匙酱油，1小匙糖
1/2发粉，1/4苏打粉，1大匙咖哩粉
1个鸡蛋，1/2麻油，1大匙署粉
2大匙清水，1大匙绍兴酒

做法
1。把肉扒切成适宜厚片状，把肉打松，然后加入腌料拌匀，腌30分钟。

2。把肉扒沾满啐饼，放入热油中以大火炸熟金黄色，沥油即可。

材料
花生豆腐2块，肉啐100G，罐头菜心50G（切啐），
虾米2大匙（炸脆），蚝油2大匙

味汁
1/4盐，蚝油1大匙，酱油4大匙，糖1小茶匙，
水一杯

勾芡
粟粉2茶匙，水2大匙

做法
1。把花生豆腐炸熟金黄色上碟，豆腐 中间挖一个洞备用。

2。 烧热 2大匙油，炒香肉，加入菜心啐和 蚝油炒香关火，加入炸脆虾米即可放在豆腐中 。

3。把味汁煮滚，勾芡  ，然后淋在豆腐中，即可享用  。  

我家老爷和小少爷的最爱。这碗是我家老爷的，他一个人可以喝那么大碗ABC汤。
有点恐怖！！！

发糕~~传统发糕

做这种传统发糕我只能有2个字来形容它，那就是“等待”。为什么我会怎样说？
因为，这传统发糕前前后后要用掉我一天半时间来发酵。所以你们说是不是要耐心等待？
然而等待还不是一个问题，问题是等待结果是会“发”还好。如等待结果不“发”呢？那不是白等。

信好~~~每粒传统发糕个个都给我“发”。这样我的“等待“就没有白费。

我从来不吃发糕，所以我也不知道我做发糕是不是好吃？
可是，这次我破例了我第一次试吃这发糕。它吃上来除的有酒香和米香，
还有一个就是它口感和米糕一样那么绵密松软非常好吃。

我也来个“一口传统发糕”。


材料
(A)：冷白饭140克，甜酒饼（扁形）半茶匙(磨成粉)

        (B):　粘米粉250克，幼糖150克，水280ml

        (C):　原味以罗(ENO)1包装

做法

(1) 材料(A)放在大碗搅拌均匀，用保鲜纸包好发酵24小时。

(2) 加入(B)材料搅拌均匀，在用保鲜纸包好发酵12小时。

(3) 将(2)过滤后加入材料(C)搅拌均匀，倒入小杯至满，（我用中型）
排好在已煮滚开水的锅里，以大火蒸15分钟，用竹签插入，
不黏即可． 

隔夜饭加甜酒饼。

用保鲜纸包好发酵24小时。

然后，在把发酵24小时饭加在粘米粉里
在发酵12小时。

我是用这锅蒸发糕。

我觉得用这5只大象粘米粉做发糕会比较
容易发。