宽容是人间的润滑剂，有了宽容，人间就少了许多纠纷，多了一份宁静；少了许多敌对，多了一些美好。有了宽容，人间才会变成美好的天堂。有一副古联这样写道：和为天下传家宝，忍为人间化气丹。意即只要人与人之间能和睦相处，就是普天下最宝贵的财富；遇事只要奉行一个忍字，再深的矛盾都可以化解。记住别人的好，忘掉别人的坏，你就会在幸福而又宽容的天空下自由地翱翔！

2012年5月31日星期四

懒人~~~Mini巧克力棒

一个字“懒”，这就是我懒人的作品，够懒吧！！
其实原本没有打算要做巧克力棒，因为看到家里还有一大堆这些小小粒糖。
当初去烘焙店看到就死买，也没想到后果会不会浪费。
现在就少用，怕丢可惜。所以现在就在想要如何解决它们？
于是就心想做巧克力棒给儿子拿去学校请他朋友吃也不错。
所以就做100支给他拿去学校。

然后~~~还有剩下一些朱古力酱，我就做爱心朱古力请儿子学校老师。

2012年5月28日星期一

娘惹双层糯米糕

最近的我会放慢脚步没有那么密做糕点，
因~~想休息不想累坏自己身体，最重要还是我的荷包，
要让它休息一下下，要不它主人就要变穷光蛋了！！！

这道娘惹双层糯米糕，原本我不想做因我没那么爱吃。
可是，我家老爷偏偏和我唱反调，
我不爱吃东西他就是爱吃，从去年他就叫我做给他，可是我就是不理他，
今年老爷又在开口问我几时要做这娘惹糕给他吃？
所以~~~~就做。

人家在拍照，小恶魔就来偷我的糕。快速快捷乱拍几张就算。

食谱来之胖丁爱简单

底层材料：

A：450克糯米（洗净浸泡6小时）、5片班兰叶

B：100毫升浓椰浆、120毫升水、1/2茶匙盐（拌匀）

C：50毫升水、10克蓝花（煮10分钟，过沥）

面层材料：

100克面粉

20克水磨粘米粉

15克薯粉

50克白糖

200毫升浓椰浆

250毫升水

1/2茶匙黄色素（我用浓缩班兰汁）

做法：

1.糯米沥干水分加入班兰叶以大火蒸10分钟。

2.用筷子将糯米打松后洒入适量B混合料，然后继续蒸15分钟，

重复做法至糯米熟，取出。

.将适量C料的蓝花洒入，然后把糯米饭压至结实。

4.把面层材料全部混合拌均，倒在糯米饭上以中火蒸约35分钟至熟。

2012年5月23日星期三

香芋瑞士蛋糕

【人做天看~ 】

人在做，天在看，螞蟻在做，人在看，
天看人，善惡由你做，審判權在天。

人的執著好比螞蟻看見糖果一樣，
知迷不悟一切後果，只為奢求自己想要的，
隨心所欲，我行我素，寵倖自己一再的犯錯，
就算偷雞摸狗真的沒人看見嗎？
第一個自己良心先看見，同時天地也看見，
別忘了，人在做，天地都在記，天地能透徹我們的心，
別忽略了每個念頭，那關係到你靈性的升降。切記！

香芋瑞士蛋糕捲
食谱来之

mei hua@

Carol 自在生活

芋泥餡材料:

芋頭..........600g

細砂糖.........70g

有鹽奶油.......30g

牛奶...........30g做法:

芋頭切成塊狀或片狀蒸熟

趁熱用叉子壓成泥狀(其中100g保留加入蛋糕體中)

依序將所有材料加入剩下500g芋泥中拌合均勻放涼即可使用

麵糊材料:

蛋黃..........5個

細砂糖........30g

葡萄籽油......40g

芋泥.........100g

低筋麵粉......90g

牛奶..........25g

鹽...........少許

蛋白霜材料:

蛋白..........5個

檸檬汁........5cc

細砂糖........60g

事先準備工作:

所有材料量秤好

雞蛋從冰箱取出將蛋黃蛋白分開

低粉用濾網過篩

烤盤鋪上白報紙

烤箱打開預熱至175度c

做法:

蛋黃加細砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白

將葡萄籽油加入攪拌均勻

再將芋頭泥及鹽加入攪拌均勻

過篩好的粉類及牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊

蛋白先用打蛋器打出泡沫再加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)

打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻

再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻

倒入鋪上白報紙的烤盤中抹平

進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡

放入已經預熱的烤箱中烘烤約15分鐘

出爐後移出烤盤將四周烤紙撕開

完全放涼後將蛋糕翻過來底部烤紙撕開

底部墊著撕下來的烤紙烤面朝上

在蛋糕開始捲起處用刀切3-4條不切到底的線條

(這樣捲的時候不容易裂開)

將夾餡的芋泥均勻塗抹上蛋糕表面

由自己身體這側緊密往外捲,蛋糕捲後方可以墊一支桿麵棍幫忙

最後用烤紙將整條蛋糕捲起

用塑膠袋裝起放置到冰箱冷藏2-3小時

定形再取出切片(收口要在蛋糕捲下方形狀才漂亮)

2012年5月22日星期二

晚餐~~~

杯子蛋，这道菜肴是我从ASTRO 333 "欢喜吃饱饱“学来了，
而且容易+简单，最重要不用多多材料。最合我。
平时看到 "欢喜吃饱饱“ 那些安娣安哥教的菜肴都有些高难度。
所以，我每次看完过后就忘了一干二净。
而这个是我最不会忘，它在我脑里已经有3，4个里拜，
我还能记到一清二楚。
所以，就想和大家一起分享这道容易+简单菜肴。

材料
一碗江鱼子汤/鸡汤
少许香菇（泡软，切丝）
少许红罗卜（切丝）
辣椒（切丝）
鸡蛋5粒，5个小中杯

做法
1。把每个杯子里面抹一些油。
2。把鸡蛋打进杯子里（鸡蛋不能打散），然后放些香菇丝
红罗卜丝，辣椒丝。
3。把锅水烧滚，放进鸡蛋蒸15-20分钟。
4。把杯子蛋用汤匙挖出来，放进江鱼子汤里，即可。

注：因，蛋里面没加调味料，所以吃的时候会没有味道。
所以，一定要配江鱼子汤一起吃才会鲜甜。

煮我的儿子最”爱马铃薯姜丝鸡肉“

蒸白昌鱼

材料

新鲜白昌鱼一条，生抽2汤匙（按鱼的大小而定），油3汤匙，
蒜，姜，香菇，番茄少许（全切丝）

做法

1、先将白昌鱼洗净。
2、盘底放两片姜，把鱼放入盘中，鱼身放些姜丝香菇，番茄。
3、倒生抽和一小汤匙油在鱼身上。
4、放入蒸锅蒸7分钟（大鱼7分钟，小鱼5-6分钟即可）
5、烧滚油，放些蒜炒淋在鱼身上，即可。

家乡椒干腩肉
400g 五花腩，6条辣椒干（切段）
1小匙蒜，少许粟粉水（勾芡用）
调味料
1大匙蚝油，1/2 酱油
1小匙黑酱油，1小匙糖
1大匙绍兴酒，1/2小匙麻油
1/2胡椒粉，2大匙清水

做法
1五花肉洗净后用沸水煮40分钟至熟，盛起，放入冷水中泡却，
取出，沥水后切薄片。

2。烧热2大匙油，爆香蒜和辣椒干，加入花肉片和调味料拌炒香浓，
以大火快速炒至收汁，即可。

2012年5月21日星期一

发糕~~~香橙发糕

一个傻婆三更半夜不睡觉就是为的“它”。
傻婆其是真的很累！从巴生回来已是晚上12.30。
把2个小鬼安顿睡了觉，收拾回来东西。
然后，在收拾家看看时间已经是要接近凌晨2点。
可是，傻婆脑就是在想要做？还是不做？
最后傻婆还是不管他身体和眼睛如何抗议，傻婆还是坚持的在厨房里一个人做他发糕。

材料

自发粉300g，水300ml ，
幼糖150g，香橙4粒（挤出150ml香橙水）

做法

1.将自发粉过筛后与水、香橙水，细砂糖放入钢盆中，以打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟。

2.蒸锅预热至水开，将作法1的面煳装入模型中，，放入蒸笼以中火蒸约20分左右即可取出

2012年5月18日星期五

晚餐

哎哟！羊角豆是我的最爱可是也是我家老爷不爱！^~^
但是有位好朋友和我一样爱吃羊角豆，所以有他来我家我一定会煮给他吃。
煮羊角豆简单而且又经济，何乐而不为？

食谱来之

生活雜八廊

材料 :
蝦米
辣椒
羊角豆
蒜米

調味料 :
鹽適量

做法：
1）把羊角豆洗干凈切成片狀待用
2）辣椒洗凈切片待用
3）蒜米切粒待用
4）蝦米略浸一下然后洗凈瀝干待用
5）先把蒜米爆香
6）倒入辣椒一起炒
7）炒香后加入蝦米略炒一下
8）加入羊角豆一起炒至熟透
9）調味后即可上桌

冰箱里有3种菇，一时又不懂要如何煮？所以，管他三七二十一全部通通丢进去煮。
想不到全部通通丢进去煮还很好吃。

姜丝白昌鱼
这一只鱼是煮给我家2个小瓜吃，我家小少爷一天没鱼不能。
所以，我的晚餐不管如何都要一只鱼。

酸甜豆腐

材料A

水豆腐1大块（用模型切圆块），生粉2汤匙，
胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙

酱料

泰式甜辣椒酱4汤匙，辣椒酱1汤匙
番茄酱1汤匙，鱼露1汤匙，
清水2汤匙，酸柑汁2汤匙

材料B

蓝姜花1枝（切丝），大葱丝2汤匙，葱头2粒（切丝）
香茅丝1汤匙，红辣椒1条（切丝），
指天椒2条（切啐），生芒果丝1/4杯

做法

1把豆腐沾粉后去多余的粉。
2。起锅热油，把豆腐炸金黄色和酥脆，滴干油。
3。在锅内热1汤匙油，倒入酱料煮至滚后，混入材料B，然后倒在豆腐上面，即可。

姜丝炒猪肉
我家老爷的最爱，每次就是要我煮这道菜给他吃。-材料：
姜适量，瘦肉适量
蒜少许

-做法：
1，把姜丝，瘦肉切片，壕油2大匙、色拉油调味腌制。

2，锅油热之后，炒蒜加入姜丝，然后炒下肉丝炒至变色，放少许壕油出锅。

就这么简单。

庆祝教师节~~蛋哒，水果燕菜，芝士蛋糕。

5月18号是我家小少爷，学校庆祝教师节。
而我就问我家少爷你要表演什么给老师看啊？
他既然答我说不会表演？还没想到？
我说等到他想到老师全睡囖！然后问他要不要妈咪做蛋糕给你拿去学校庆祝教师节？
他既然说做蛋哒给老师，老师很喜欢吃蛋哒。

听小少爷话我就做蛋哒给他拿去学校庆祝教师节，
说真我真的很久没有做蛋哒，而这蛋哒食谱我也收好久。

食谱来之（Angie Ng）

挞皮做法：
(a)牛油 - 220g
   糖粉   -95g
(b)蛋 - 1 粒
(c)低筋面粉 -320g
   custard powder -20g

做法：
1.把材料(a)打发，加入(b)拌均最后把(c)加入拌均成为面团。
2.放入冰箱冷藏30分钟。
3.我用22克的面团压在挞模内，多余的用刀刮掉。
4. 以 180C烘烤15分钟或金黄色即可。

馅料：
(a)牛奶 -225ml
   水 -150ml
   糖 -75g
   盐 -1/4tsp
(b)全蛋 -3粒
   蛋黄 -6粒

1.把材料(a)加入班兰叶煮沸，待冷。
2.把(b）拌均加入煮沸的材料(a)里，过滤。
3.把馅料倒入挞皮以 180C烘10分钟（如果馅料会摇就表示还没熟）。我个人认为先烘挞皮会比较好吃，懒惰的也可以一起烘至熟。