2013年7月12日星期五

班兰香思蛋糕

我自认我在烘焙里是个半桶水,因为我做的作品全都是半桶水出来
所以,在这里大师们请不要笑我哦!
相思蛋糕是我很少做的一道蛋糕,因为怕失败
(因为我失败无数,所以怕~~~)
这次是为的我哥小公主,所以才特地做。
小公主很爱吃蛋糕,自从我开始接触烘焙过后他就开始爱上我这姑姑蛋糕。
每次他从新山回来Muar就会问我有做蛋糕给他吃吗?

不想让小公主失望,所以就做的他最爱班兰香思蛋糕。

曾经有位蛋糕店老板娘和我说用中筋面粉做"相思“会好吃过”底筋面粉。
其是我个人是不爱吃蛋糕,所以不知道“相思”味道是如何?口感是如何?

然而,自己试的一口~~说老实~我自己也不懂要如何解释?
只知道这蛋糕很松软~在配上少许鲜奶油2个字“不错”。哈哈哈哈哈`~~~



7寸的方模和分割蛋糕体





 食谱取自:花主席(joceline)

材料
(A)蛋黄 100g,全蛋 1粒,盐 1g,粟米油 50g,班兰汁 65g,低粉 75g(我改用中筋面粉)

(B)蛋白 200g,细砂糖 80g,柠檬汁 1tsp


做法(A)
  1. 蛋黄,全蛋,盐,粟米油,班兰汁用打蛋器,打至起小泡。
  2. 筛入低筋面粉打滑,备用。

做法(B)
  1. 蛋白+柠檬+细砂糖打至起泡不跌。
  2. 最后把做法(A)和蛋白混合均匀(像七风蛋糕的混合法)。
  3. 将面糊倒入7寸的方模里,把空气敲出。
  4. 放入预热的烤箱,以蒸烤法170度c,烤50分钟或至熟,即可。
  5. 蛋糕烘烤好后,立刻取出,倒扣待凉后,才切开享用。


15 条评论:

  1. 蛋糕组织超细腻漂亮的!
    有机会我也来试试用中筋面粉。

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  2. Qi~~谢谢!
    嗯,你可以试看看,我做“相思”是用中筋面粉,他们吃了说很好吃,可是我不吃蛋糕所以我真的吃不出什么差别?

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  3. 请问中间有涂cream是吗?

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  4. 哈哈哈哈~~~其实有少许不美给我这边切一些,那边切一些所以你们全看不到。

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  5. 很美喲。。。羡慕!!!
    上层如何烤到怎样的? ?
    谢谢

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  6. Wendy 不用羨慕,你也可以!
    你说颜色吗?我用elba大型烤箱烤,温度调好来就可以了,我家这架大烤箱上面火没那么热,下面比较快热。

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  7. 我要按多多赞!!
    太完美了,做的比原产的还要好哦!
    组织很棒,皮也很美,还有涂cream,哇~厉害厉害!!

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  8. 很成功啊,很高,而且组织很细密:)

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  9. 好漂亮好棉的蛋糕啊! 请我吃一片, 好吗?

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  10. 很美〜到现在为止这蛋糕还是一直欺负我。。。55555!!

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