番薯发糕

发糕，发糕，
您只有每月初一，十五和一些大日子才会出现在我家，
也就是说您平时的日子是不可能在我家出现，
今天您又出现在我家，这也就是代表明天是初一了。

黄番薯一路来都没有橙番薯来得好吃，
所以黄番薯除的拿来煮糖水之外就是炸番薯，
这次就拿它来做发糕。

食谱来之joceline  lyn

番薯发糕
材料：5cm / 7.5cm杯子（10个）

热水 250克

细砂糖 100克

盐 1点点

番薯泥 80克（蒸薯后，搓烂）

鸡蛋 1个（我没放）

粟米油 50克

Blue Key牌子的自发面粉 250克（过筛）

做法：

1）热水+细砂糖+盐一起搅拌均匀。2）加入番薯泥搅拌至番薯泥在水里溶化。
3）鸡蛋打散。加入做法（2）里，搅拌均匀。在倒入油。
4)  最后筛入所有的粉类搅拌成均匀的面糊。
5）倒入放了紙托的小铁杯里至9分滿。大火蒸18分钟左右。

菜脯碗仔糕(2)

想吃它好久了，
可是就是家人不爱吃，所以我就迟迟不动手。
这次因有人愿意和我一起分担吃，所以我才做来吃。
好有满足感，
突然能吃到它，那种感觉就好幸福~~

食谱来之~Jane Chew
材料:

A: 150克粘米粉，20克薯粉，25克澄粉，230毫升水

B: 625毫升热开水，1大匙油

C: 2大匙油，150克甜菜脯碎， 2大匙蒜米，1大匙糖，1大匙甜黑酱油，1小匙盐

D: 200克椰糖，2大匙水，1大匙甜黑酱油 （这个我没有放）


做法：

1. 将(A) 米浆料全部搅勻, 浸2小时。加入B拌匀。把米浆倒入小碗中；用中大火蒸约15分钟, 取出待冷. （熄火后等朵分钟才开盖一面糕面遇冷空气塌陷，影响美观）
   
2. 将C 油烧热, 爆香蒜, 加入菜脯碎爆香, 加入调味酱料, 试味，备用。
3. 将D 放在小锅里煮至椰糖完全溶解，备用。
4. 把冷却的碗仔糕从杯子里取出，铺上菜脯，淋上椰糖酱便可享用。

班兰Kaya酱

唉~~~明明是滑滑香香班兰Kaya，现在变成粗粗Kaya。
要怪就要怪自己
明知老爷一定会没有那么耐心在那慢慢和我搅，
可是我偏偏就以为只有20分钟应是没问题，
原来我错了，
我老爷就为的要快即然开大火，一边用电话打Game一边慢慢搅
看到这样情况我心里知不妙，
所以~~你们说我的Kaya能滑吗？
虽然Kaya没那么滑可是却有班兰香味，吃进嘴里还会留住班兰香味。
还真满不错！
老爷最后还问我几时还要做？
我心想慢慢等先~~~哈哈哈哈

食谱
eileen@记事本

材料:（略为更改)
3 粒蛋
190g 白糖
300g　椰浆
10　片香兰叶

做法：
1) 把切碎的香兰叶加入100ml椰浆,倒入搅拌机(blender)搅碎,过滤,备用.
2) 将蛋稍微打散,加入白糖,用搅拌器轻轻拌打至糖溶化．
3) 把剩余的椰浆与做法1)及做法2)混合,搅拌,过滤,再放入小锅里.
4) 用隔水法,把小锅放置另一大锅,以小火不停搅拌约一小时半或至浓稠即可．

小小记忆：
可以短暂停止搅拌,但不超1分钟．

巧克力戚风

儿子老师说他想要学戚风，问我可不可以教他？
我当然愿意教他，只要他有心学我一定教。
其是有时候多么希望能遇到喜欢烘焙朋友，
这样我们就能三两天在厨房玩面粉，研究食谱，互相学习
可惜往往身边朋友都不爱烘焙，只爱等吃。

蛋黄面糊
50G巧克力
100ML 牛奶
50ML 食油
5个蛋黄
1小匙巧克力浓酱
110G低筋面粉
20G可可粉
1/4 苏打粉

蛋白霜
5个 蛋白
1/4塔塔粉
110G 白糖
做法
1。把巧克力和牛奶隔著沸水煮溶，放入放入搅拌盘中和食油，蛋黄， 巧克力浓酱 拌匀。

2。加入面粉，可可粉和苏打粉，搅拌均匀备用。

3。把蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，把幼糖分次加入，继续打发至湿性发泡。

4。把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，轻轻拌均匀成面糊。

5。把面糊倒入模型，放入预热烤箱以170度烘约30~~40分钟至熟。
6。取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷切。

班兰豆沙饼

愤怒！非常愤怒！
我国政府即然用这种肮脏及卑鄙的的手段来对付行动党，
即然阻止行动党在本届大选用＂火箭＂标志竞选，
也让铁汉林吉祥流下伤心的眼泪，看到这一幕我心很痛
我气国阵！气他怕输即然做出那么烂招数~
我心痛uncle lim！一个老人家為的下一代著想，想要改朝换代即然失去47年标志竞选而流下眼泪。试想想他老人已70岁应是在家享清福，他为何还要参选?为何还要奔波？
原因是因为他想挽救腐败的国家，他想要给下一代一个清洁国家


換吧！ 五月五號，
用你們手中的那一票！

不管是青天玉白月，
還是雙勾玉藍眼，
要改變就是現在！

材料（食谱来之）

安琪玲の天空

A      绿豆 400克 1 1/2 小匙白胡椒粉 100克食油 2 小匙盐 砂糖 250克

        10颗小葱（切细，    油炸，磨碎）

B ：水皮

        250克 面粉  65克食油 65克白油 120-130ML班兰 水 1/2小匙砂糖

C :  油皮

      125克面粉 35克白油 35克食油

做法：

1. 
   
   将绿豆浸一夜，滤干水分，蒸至熟，压成泥。加入砂糖，白胡椒于做法1里
2. 
   
   热油，炸香葱头，过滤油，磨碎炸好的葱头。
3. 
   
   油冷却后，加入做法2 。 炒至干。待冷。
4. 
   
   搓匀B材料，静置20分钟
5. 
   
   搓匀C材料，静置20分钟
6. 
   
   用一份B面团裹入一份C面团
7. 
   
   卷成瑞士卷，重复2回。
8. 
   
   再擀成圆形，裹入豆沙。
9. 
   
   表面涂蛋黄，撒上芝麻。
10. 
    
    预热180C，烤20分钟。

* 我的是迷你豆沙饼 以10克水皮，和3克油皮组成。你可依照喜好做大的或更小的。

香蕉戚风

在FB看到这一句满有意思：
女人是一天的新娘，
十個月的孕婦，
一輩子的操勞！

4个蛋黄
1/4 盐
40 G食油
40ML牛奶
170 香蕉泥
30G幼糖
80G低筋面粉

材料B：
蛋白 ………… 4个
幼糖 ………… 40g
塔塔粉 ……… 1/8tsp
做法
做法：
1）香蕉用叉子压烂，加入牛奶调成香蕉糊。
2）把蛋黃和糖，盐搅勻，加入香蕉泥与栗米油拌匀，最後加入过筛后的低粉。
3）蛋白加入塔塔粉打至起泡，然后加糖打至干性发泡。
4）将蛋白霜分次倒入蛋黄糊轻轻拌匀。
5）用170度烘烤约40分钟。

香蕉巧克粒蛋糕

这蛋糕是上个月3月份的作品，
今天收拾相片发现有些作品我都忘了分享！
天啊！我最近在做么？一直忘记东西（不懂会不会中老人痴呆症）
有时候真的忙上来会忘东忘西，
所以每次都给我老爷啐啐念~~

食谱来之人生加油站
材料:
牛油 ~ 110g
黑糖 ~ 80g
自发面粉 ~ 120g
無糖純可可粉 ~ 60g （我没放，用60g的自发面粉取代了）
苏打粉 ~ 1/4茶匙
鸡蛋 ~ 2粒
牛奶 ~ 30g
香蕉泥 ~ 200g
巧克力豆 ~ 80g

巧克力酱 ~ 80g（我没放）

做法：

1。 牛油和黑糖搅拌至松白。
2。 鸡蛋分次加入搅拌均匀。
3。 加入牛奶和香蕉泥拌匀。
4。 再加入过篩好的自发面粉和苏打粉拌匀。
5。 最后加入巧克力豆搅拌均匀。
6。 把面糊倒入纸杯至8分满，再淋上巧克力酱。
7。 放进预热烤箱155度烤25分钟即可。