2013年5月17日星期五

木薯糕@椰糖木薯糕


不管原味还是椰糖味我都爱吃,
自从上次看到Cass分享木薯糕我就马上扛他食谱回家。
說实话做木薯糕其是最幸苦过程就是在刨木薯,很费力很是累~


食谱来之Cass
 材料:(我做以下一半的分量)

木薯(磨幼) 800g
椰丝 200g
木薯粉 50g
西谷米 1/2 碗 (我没放,因为我不吃西谷米 )
白糖 250g
水 200ml


沾面用

椰丝 300g
盐 1/4tsp
香兰叶 3片

  1. 将西谷米泡在水里30分钟,椰丝,盐和香兰叶混合在一起,蒸10分钟,备用。
  2. 将全部材料搅拌均匀,倒入抹油的蒸盘,蒸40分钟。
  3. 冷却后,切块,沾椰丝吃。就算不沾椰丝,也非常好吃。
  • 我也放些班兰叶在木薯糕表面一起蒸。
    再补充
    这个口感会比较扎实,我喜欢加入双倍份量的水,做出来的糕,软软的。







材料
木薯泥400克
阿达糖50克(可以用椰糖代替)
椰  (一粒椰)

做法

1。先把木薯泥放在一片布里,然后包起来挤出木薯水出来。(不要挤太干要有一点水)
2。然后把椰挤出一碗半椰浆。
3。把木薯泥和椰糖一起搅拌均匀。椰糖一定要把她压碎,甜度看个人口味)
4。然后慢慢加入椰浆和椰丝搅拌均匀,倒入一个大空盘里铺平。

5。大火蒸30分钟,待冷了才可以切。

5 条评论:

  1. 闻到椰香味,进来吃两块。嘻嘻~

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  2. Girl, 感觉 toi toi 的。。一定非常好吃

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  3. 你真的很rajin列
    佩服到我五体投地~~

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  4. 你真的很rajin列
    佩服到我五体投地~~

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