自制肉干

没错！3年了我自己做肉干已3年，
（可是好不好吃我不懂？因我不爱肉干）

然而3年没买肉干的我一直以为外面卖肉干是很便宜，
没想到问了朋友才知肉干已经起到那么够力了！
半Kg 肉干外面卖要RM38好贵！
我买肉1Kg才RM15，对半赚！

但！想想自制肉干很多工，麻烦，
反正一年一次去外面买比较方便！

在烤箱我烘到7788，过后就拿来我的“Vess”快手快脚烘！

把它油有吸油纸吸~~~

剪小小片吃的时候也方便，
这样就不自不觉给我朋友吃到不清不楚！肥死他们！

食谱来之Kuan 姐
 材料：1 KG上肉@瘦肉。将瘦肉剁碎或磨碎。。我是用磨碎。。腌料：200g=糖。生抽=2 大汤匙（喝汤那种）。1 tsp 味精。2 大汤匙=油。2大汤匙=蚝油。。。做法：将腌料加入磨碎的瘦肉里，腌一个小时以上。。将肉铺在已搽油的烤盘上，压平（戴手套），放在阳光下晒干。将晒干的肉取出剪成方块，放在炭火上烘熟或用烤炉烤熟。。。有几个建议：如果不要晒腌好的肉，可以用烘炉余温烘干。也有建议把肉放入冰箱隔 夜便可（我没试过）。。。1KG 猪肉可以做成700g 的猪肉干。。根据书上的食谱，我没放的腌料：3 汤匙=鱼露。3 汤匙=汾酒（制作肉干的中国酒）。1 tsp =肉桂粉。1 tsp=甘草粉。1/2 tsp=松肉粉。1/2 tsp=木瓜油。1/2=牙硝(晒时可以避免苍蝇蚊虫飞来的作用）~放入热水溶解才可用。。。。***这些腌料我都没放***。。。。你们可以用我简单的腌料，只是我多加了蚝油。。。味道还不错。。不妨试试看。两天的时间就可以做出 HOME MADE 猪肉干。。。加油。。。。（这食谱我用3年）

年饼大聚合~~

要说这年饼大聚合是应该还没过年之前我就该和大家一起分享，
可是，因忙就迟迟没放出来，所以搞到现在要过了年才放出来。

今年，年饼我减少做，因没时间我没时间，
今年我一个人又做年饼，年糕，发糕，肉干，然后又要
折金纸，折灯笼，搞到自己好像是万人。

然而自己没有想到我家“年饼”到的初七就变空空，有够夸张！
搞到昨天我的另外一批朋友来我家拜年没东西吃只能喝水，真不好意思！

 

红包灯籠~~

其是做红包灯籠不一定要美美红包纸才能做到美，旧的红包纸也能做出美美灯籠。
看！一个不起眼红包纸让我这里左加一些，右加一些也能变成美丽又亮丽扇子灯籠！

谁说牛年过了红包纸就不能用？
看！我把它做成宝莲灯籠，是不是觉得很美呢？
只要头脑动一动其是旧的红包也是能做出美丽灯籠。
又可以环保又省钱是值得！

蒸年糕~~步步高

原本没打算做“年糕”因为年年都在外面买
可是今年“年糕”起价一粒年糕要RM18
哇！好贵！我买10粒年糕不是要RM180！
想想还是自己做好，

以前过年我家阿嫲一定自己做“年糕”（我阿嫲是糕手）
久而久之我看多自然也会做，只是因为我“懒”我。

最近在FB看到一位网友分享他的简易年糕食谱

过程和材料全简单不复杂，

最重要是不会“失败”。

看到一粒粒美美“年糕”出炉，心情都变美美~~~

食谱来之FB~~Kathirne  Kwa

~年糕~

材料：
300g糯米粉、300g白砂糖、300ml水

香蕉叶2大张~用热水略烫至软化，然后修剪大片，排入罐子内，备用。
(我用豆腐花罐子）
做法：
1）焦糖：150g的白砂糖（取自300g白砂糖）倒入锅中煮至焦状，再加入60ml（取自300ml水），搅匀，待凉。
2）糯米粉加入糖、水和（1）的焦糖一起搅匀至糖溶，过滤。
3）把混合物平均倒入准备好的罐瓶内至8分满，将年糕排放在蒸盘上，以中小火蒸5个小时即可。

*在蒸的过程中若水份缺欠，记得一定要加入热水补足。

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最后一批年饼~~黄莉饼

最后一批年饼，做这黄莉饼让我累到要死.
一天里面我要做3个款型黄莉饼，忙到3餐没时间吃，就是一直赶，一直赶，
赶完过后才知肚子饿，全身痛！
唉！这样年饼钱难赚！

其是，做年饼还真累过做蛋糕，
而且也很容易发热气，所以我做饼时候就是死命喝水来补充我身体水分
每天对这烤箱我那张脸快要不能见人，豆豆一粒接一粒烦都烦要死！
信好我一年一次做饼，要是天天做我看我脸豆豆真的会生到满满。

终于~~~“年饼”告一段落，我的烤箱也可以让它好好休息！
我们2014年在继“年饼”吧！

食谱取自：cass

材料：

金桶牛油 350g
罐装炼乳 100g（我用F&N牌子）
底筋面粉 510g
蛋黄 2个
黄梨馅 700g

1. 把牛油和炼乳打发。
2. 鸡蛋一粒接一粒加入，充分搅拌均匀。
3. 筛入面粉，搅拌成一个不粘手的面团。
4. 把面团放在朔胶纸里，擀平，用模压出花纹，包入黄梨馅。
5. 预热烤箱170度c，烤15-18分钟或至金黄色。
6. 取出放凉，才收入罐里。

~德国酥饼

原本想要做一个是原味，一个是巧克力味
可是最后“懒虫”突然在我身上发作，
所以我就把2个口味全加在一起。
那里知道越挤觉得越美~~~~哈哈哈哈~~~、
这还要谢谢我的身体“懒虫”！

材料
A： SCS牛油 250g  ，糖粉 82g
B:  马铃薯粉 250g   低筋面粉 100g
奶粉20g
C:   1 可可粉2tsp

做法
1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉， 面粉,奶粉,拌匀成面团。
3. 把面团的1/4加入可可粉， 拌匀成团。
 4. 取少许原味面团， 和可可面团放进已放花嘴的挤花袋内，挤出花形 。
  5. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。

巧克力杏仁饼

食谱来之FBKathrine Kwa
Chocolate Almond Cookies
巧克力杏仁饼

材料：
a）150g牛油、160g黄糖、60g幼糖
b）2粒蛋
c）375g普通面粉（低筋面粉）、半大匙可可粉、1小匙苏打粉、半小匙发粉
d）225g巧克力粒、125g杏仁粒（或核桃）

做法：将a打发，分次加入蛋打匀。加入筛过的c混合均匀，再放入d混合成面团。面团随意捏分成不规则，排放在烤盘，以180度烤15分钟。